Para este prato, o alho-poró e os cogumelos ostra são refogados em um aromático molho miso – uma verdadeira explosão de sabor! Isso se encaixa, por exemplo. B. Macarrão Mie.
Ingredientes para 2 porções
Para o molho de missô
- 5g de gengibre
- 80 g de chalotas
- 1 dente de alho
- 40 g de pasta de missô Shiro (feita de arroz e soja)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- ½ colher de sopa de xarope de yacon
- 1 colher de sopa de tamari (molho de soja)
Para o alho-poró e o macarrão
- 150 g de alho-poró, sem verduras
- 100 g de cogumelos com ervas
- 100 g de macarrão mie de espelta
- Óleo de amendoim, resistente ao calor
- Sal cristalino
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
preparação
1 . Etapa
Para o molho de missô, descasque o gengibre e corte-o em cubos finos com a cebolinha e o alho . Depois coloque em uma tigela; Adicione 40 g de pasta de missô , 2 colheres de sopa de água , 1 colher de sopa de vinagre de arroz , ½ colher de sopa de xarope de yacon e 1 colher de sopa de tamari , misture bem e reserve.
Corte o alho-poró em rodelas de 1,5 cm de espessura; Corte a cabeça dos cogumelos ostra rei ; Separe os caules e as cabeças e corte-os em pedaços do tamanho do alho-poró.
2 . Etapa
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de amendoim em fogo médio e frite os pedaços de alho-poró com os pedaços de cogumelos por 5 minutos. Em seguida, tempere com sal , tampe, reduza um pouco o fogo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, espalhe o molho de missô por cima e deixe tampado por 3 a 4 minutos. Cozinhe o macarrão Mie de acordo com as instruções da embalagem; Escorra em uma peneira e deixe escorrer
Coloque o macarrão Mie escorrido em uma tigela, regue com um pouco de óleo de amendoim para evitar que grudem e misture; pique o coentro finamente.
Sirva o macarrão Mie com o alho francês refogado e polvilhado com coentros picados .