Recomendamos este purê de batata azul único, refinado com crème fraîche cremoso e tomilho aromático, um acompanhamento colorido e saboroso
Ingredientes para 2 porções
Para o purê de batata
- 500 g de batatas azuis (por exemplo, Blue St. Galler)
- 50 g de creme fraîche, vegano
- 20 g de manteiga, vegana
- 2 pitadas de noz-moscada em pó
- Sal cristal e pimenta do moinho
- 1 colher de chá de tomilho fresco
preparação
1 . Etapa
Coloque as batatas com casca em uma panela, cubra com água, sal e cozinhe por 20 a 25 minutos até ficarem macias.
2 . Etapa
Escorra as batatas cozidas em uma peneira, escorra e deixe cozinhar um pouco. Em seguida, descasque, pique grosseiramente, coloque de volta na panela e amasse bem. Adicione 50 g de crème fraîche , 20 g de manteiga e 2 pitadas de noz-moscada em pó e misture; Tempere com sal e pimenta .
Disponha o purê de batata e sirva decorado com tomilho rasgado .