A tarte flambée geralmente é feita com massa levedada, mas basicamente você pode usar qualquer tipo de massa de pão.
Você pode até assar uma deliciosa tarte flambée com massa de pizza pronta, basta estender bem fino. O tempo de cozedura da tarte flambée depende da temperatura do forno, bem como do tamanho da tarte flambée e da sua espessura. Não é apenas a espessura da massa que conta, mas também a quantidade de cobertura assada.
Tradicionalmente, um forno de pedra a carvão é usado para a tarte flambée. Mas você também pode assar tartes flambadas crocantes em forno normal. Para isso, o forno deve ser pré-aquecido na potência mais alta. Para aquecer a tarte flambée por baixo, deve-se pré-aquecer também o tabuleiro vazio ou colocar o tabuleiro preparado no fundo do forno.
Outra variante é um tijolo. Isso libera o calor armazenado uniformemente para a tarte flambée e garante uma base maravilhosamente crocante. Se tiver uma grelha com tampa para grelhar indirectamente, também pode utilizar a pedra na grelha. Então você pode obter o aroma esfumaçado da tarte flambée original.
Ingredientes
- 200g de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 125ml de água
- 1 colher de chá rasa de sal
- 200g de creme de leite
- 200g de cebola roxa
- 200 g de queijo de cabra macio (por exemplo, como pãozinho de queijo de cabra)
- 3 colheres de sopa de alecrim fresco picado ou folhas de tomilho
- 2 figos
- 2 colheres de sopa de mel líquido
preparação
- Misture a farinha, o óleo, a água e o sal até obter uma massa lisa, se necessário acrescente um pouco mais de farinha se grudar demais.
- Unte uma assadeira e abra a massa bem fina.
- Coloque primeiro o creme de leite sobre a massa e depois espalhe sobre ela a cebola cortada em rodelas bem finas.
Corte o queijo de cabra mole em rodelas estreitas e coloque-as também sobre a massa.
Por fim polvilhe alecrim ou tomilho por cima. - Asse a tarte flambée em forno pré-aquecido a 250 graus por 15 a 20 minutos até que a borda fique bem dourada e o queijo comece a derreter.
- Só depois de assado, coloque por cima os figos fatiados finamente e despeje o mel líquido sobre o queijo em jato fino com uma colher.
Em seguida, sirva a tarte flambée o mais quente possível.