Receita de Dresden Eierschecke

O Dresdner Eierschecke é conhecido e amado muito além das fronteiras da Saxônia. Aqui você encontra nossa receita de bolo com histórico.

• 1/2 pacote de fermento em pó
• 1 ovo
• 75g de margarina
• 200g de farinha
• 1 pitada de sal
• 50g de açúcar

• 1 colher de sopa de suco de limão
• 300g de açúcar
• 100g de manteiga
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha
• 500 g de quark
• 2 colheres de sopa de passas
• 1 pacote de pudim de baunilha

1. Misture 200 g de farinha, 75 g de margarina, 50 g de açúcar, 1 ovo, 1/2 pacote de fermento e uma pitada de sal até formar uma massa e coloque-a em uma forma untada com manteiga.
2. Cozinhe o pudim de baunilha conforme as instruções e misture metade com o requeijão. Adicione 200 g de açúcar, 2 ovos, 3 colheres de sopa de farinha e o suco de limão e despeje a mistura sobre a base da massa.
3. Separe 3 ovos em gema e clara. Misture 100 g de manteiga, 100 g de açúcar e 3 gemas até formar uma espuma e envolva na segunda metade do pudim. Bata as 3 claras em neve e envolva também. Misture lentamente as passas e despeje a mistura sobre a camada de coalhada.
4. Asse o bolo em fogo médio (160-175°C) em forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.

Uma dica: se o bolo dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio.