Bolo de espinafre Vogtsburg é uma receita típica regional da Floresta Negra e fica melhor servido quente!
Ingredientes
- 600 g de massa folhada congelada
- 1 kg de espinafre fresco
- 20g de manteiga clarificada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 100g de parmesão
- 250g de quark
- 4 ovos
- Sal
- Pimenta do moedor)
- coentro
- noz-moscada
preparação
- Escorra os espinafres cozidos e picados num passador e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Em seguida, aqueça a manteiga clarificada em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o espinafre escorrido e deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos. Depois deixe esfriar em uma tigela. Misture o requeijão, os ovos e as especiarias com um garfo e tempere com sal.
- Deixe a massa folhada descongelar e coloque-a num tabuleiro de bolo. Levante uma borda de 2 cm. Pique várias vezes o fundo com um garfo para evitar a formação de bolhas durante o cozimento. Em seguida, distribua a mistura de espinafre e queijo uniformemente sobre a massa.
- Por fim, cubra o bolo com outra camada de massa folhada e pressione as bordas das camadas superior e inferior uma contra a outra. Pré-aqueça o forno a 220° C e asse o bolo por cerca de 40 minutos.
Uma dica: sirva o bolo ainda quente – assim fica melhor!