Salada de quinoa

As variedades de pseudogrãos parecem grãos e às vezes podem ser usadas como tal. No entanto, não contêm glúten, o que é uma dádiva de Deus para pessoas com intolerância ao glúten.

A quinoa, o “arroz inca”, é uma excelente fonte de proteínas e um alimento básico perfeito para quem deseja uma alimentação saudável e rica em nutrientes.
Aqui está um exemplo de salada fresca e agradavelmente recheada.

• 200g de quinoa
• 600 ml de água
• 100 g de grão de bico em lata
• 10 tomates cereja
• 1 pepino pequeno
• 3 cebolinhas
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal
• pimenta

1. Primeiro enxágue bem a quinoa e depois leve para ferver em uma panela com água. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire do fogo e, se necessário, escorra e deixe esfriar.
2. Corte os tomates cereja pela metade. Corte o pepino em quartos no sentido do comprimento e depois corte em rodelas. Corte as cebolinhas em rodelas finas.
3. Misture os legumes, o grão de bico escorrido, o limão e o azeite, bem como as ervas frescas picadas com a quinoa numa tigela grande.
4. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.