Deliciosa, fácil e super rápida de preparar: Nossa salada Maultaschen fresca é perfeita como acompanhamento ou como prato principal.

• Para 4 pessoas
• 1 pacote (400 g) de Maultaschen fresco
• 1-1,5 litros de caldo de legumes
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 75g de bacon entremeado em cubos
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico light
• Sal
• Pimenta preta
• Açúcar
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 corações pequenos de alface romana
• óleo

1. Cozinhe o Maultaschen em caldo fervente por 10-12 minutos.
2. Entretanto, descasque e corte em cubos finos a cebola e corte a cenoura em tiras finas.
3. Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo. Frite o bacon por 5-6 minutos até ficar crocante. Após cerca de 3 minutos, coloque as cebolas na frigideira e retire-as.
4. Retire os Maultaschen, deixe esfriar um pouco e corte em tiras.
5. Para o vinagrete, tempere o vinagre com sal, pimenta e açúcar, acrescente 3-4 colheres de caldo (retire dos bolinhos) e 4 colheres de azeite, gota a gota.
6. Misture o Maultaschen, o vinagrete, a cenoura, a cebola e o bacon e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
7. Limpe e lave a alface, corte em tiras e envolva. Tempere a salada novamente a gosto. Baguete fica bem com isso