“Deixe sua comida ser seu remédio.”
Alimentos com benefícios excepcionais para a saúde, repletos de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes* são chamados de “superalimentos”.
A mídia sobre alimentação e saúde está atualmente dando-lhes muita fama; não se trata de alimentos novos ou produzidos industrialmente, mas de alimentos naturais que já eram nativos de culturas antigas. A ideia de alimentos que tenham uma proporção particularmente elevada e concentrada de ingredientes valiosos é, obviamente, muito atraente e tem estimulado o interesse pelos “superalimentos”. Os superalimentos já estão na boca de todos nos EUA e também chegaram às lojas (orgânicas) na Alemanha. Gostaríamos de apresentar alguns exemplos com mais detalhes aqui.
Cacau misterioso
O cacau cru está disponível em grão, nibs de cacau (pedaços de grãos de cacau) ou em pó e tem sabor de chocolate amargo.
A fina casca envolvente do grão de cacau é comestível e deliciosa pura ou em combinação com mel. Os grãos de cacau crus podem ser moídos em um moedor de café. O pó escuro é ideal como complemento de sobremesa ou smoothie. Podem ser consumidos de 5 a 20 feijões por dia.
Os nibs de cacau são obtidos a partir do grão de cacau, descascando-o e quebrando-o em pequenos pedaços. Você pode polvilhá-los sobre o muesli ou adicioná-los à mistura. 5 a 20 gramas dos pequenos pedaços de cacau são verdadeiros doadores de energia.
O cacau em pó é feito de grãos de cacau descascados e prensados a frio. O sabor e o efeito são intensos e demoram algum tempo a habituar-se. De 5 a 20 gramas do pó por dia podem ser consumidos em smoothies, chocolates ou sobremesas, por exemplo. Definitivamente, é recomendado começar com uma pequena quantidade porque o efeito e o sabor intensos às vezes levam algum tempo para se acostumar.
O delicioso chocolate, popular entre os gulosos, só é criado quando combinado com açúcar e leite ou creme. Embora seja isso que o torna saboroso, é contraproducente ter um efeito curativo. Porque o leite e o açúcar destroem os efeitos positivos do grão do cacau. Estudos demonstraram que o leite, em particular, bloqueia os antioxidantes.
Segundo estudos, o cacau cru é muito saudável e, com mais de 500 ingredientes valiosos, é uma verdadeira cornucópia de substâncias vitais. O chocolate de alta qualidade com um teor de cacau de pelo menos 70% pode, portanto, trazer grandes benefícios à saúde. A melhor opção é o chocolate cru, onde os ingredientes não foram destruídos pelo aquecimento.
O cacau cru é um alimento complexo e de alta qualidade e traz muitos benefícios à saúde, pois tem efeito revigorante no corpo e na mente, melhora o humor, garante relaxamento e aumenta o bem-estar. Também aumenta o colesterol bom e reduz o colesterol ruim no sangue, protege o sistema cardiovascular e reduz a pressão arterial, promove a digestão, aumenta a saciedade e reduz o apetite – o que pode ajudar a perder peso. O metabolismo do açúcar também é acelerado – uma vantagem para os diabéticos.
Você pode comprar cacau cru em supermercados saudáveis, mercados orgânicos ou online na Internet.
Cura de mirtilo
Os mirtilos, também conhecidos como mirtilos, são um dos superalimentos mais populares.
Os frutos azuis não são apenas aromáticos e têm um sabor realmente delicioso, mas também estão cheios de ingredientes valiosos. As bagas contêm os chamados flavonóides, substâncias vegetais secundárias que protegem as células vegetais das influências ambientais e conferem aos mirtilos a sua cor típica.
Estudos sobre os possíveis efeitos dos flavonóides no corpo humano descobriram, entre outras coisas, que os flavonóides podem reduzir o risco de doenças cardíacas e circulatórias, suprimir o crescimento de bactérias, fungos e vírus, inibir a coagulação sanguínea e capturar os chamados “livres”. radicais”.
Eles também devem proteger as células do envelhecimento e, portanto, têm um efeito preventivo nas rugas. Além do mais, a abundante vitamina C que contêm faz destas pequenas frutas um alimento de beleza porque estimula a produção de colágeno e, assim, essencialmente preenche a pele por dentro.
O mirtilo também é conhecido como planta medicinal e era usado na Idade Média para tratar diarreia. Este método de tratamento provou ser um remédio caseiro até hoje. No entanto, a baga curativa é então administrada na forma seca. São os taninos que são eficazes contra a diarreia. Eles inibem a proliferação de bactérias e aceleram a cicatrização da inflamação das membranas mucosas.
Qualquer pessoa que inclua regularmente mirtilos na sua dieta pode beneficiar de benefícios para a saúde, uma vez que os mirtilos podem fortalecer o sistema imunitário, proteger as células e promover o desempenho físico. Eles também podem ajudar com problemas agudos de pescoço e garganta e aliviar problemas gastrointestinais. Destinam-se a prevenir problemas urinários e doenças do trato urinário, bem como doenças relacionadas com a idade e cancro.
Romã fruta do paraíso
Com a sua forma fascinante e o conteúdo de sementes vermelhas cintilantes, a romã tinha um significado especial na Grécia antiga como o “alimento dos deuses”. As muitas sementes suculentas que contém são mencionadas várias vezes na Bíblia como um símbolo de fertilidade e no Alcorão a romã é homenageada como a “fruta do paraíso”. Mesmo nos tempos antigos, a polpa e o suco de romã eram considerados curativos.
O que torna as romãs tão saudáveis?
Os pesquisadores descobriram que a polpa e o suco contêm níveis notavelmente elevados de vitaminas e minerais. Esses minerais têm um efeito extremamente positivo no corpo, agindo como antioxidantes. Os antioxidantes protegem as células do corpo de influências prejudiciais, podem retardar o processo de envelhecimento e ter efeito antiinflamatório.
Os ingredientes da romã têm outros benefícios: podem reduzir os níveis de colesterol e manter o açúcar no sangue estável. Alguns nutricionistas também acreditam que o suco de romã pode prevenir doenças cardiovasculares, reduzir a pressão arterial e ajudar no combate à artrite.
No Oriente, o suco é tradicionalmente considerado um auxiliar eficaz na cura de dores de estômago e doenças febris, como infecções por gripe.
A investigação sobre o cancro também se concentra nos ingredientes deste produto versátil: estudos laboratoriais indicam que o extrato de romã pode inibir o crescimento de células cancerígenas.
azeite virgem
Um bom azeite é obtido a partir de azeitonas carnudas, maduras e verdes claras em regiões mediterrânicas como Itália, Espanha e Grécia. Neste estado, as azeitonas contêm grande quantidade de polifenóis, importantes para a saúde. A clorofila predomina no azeite verde, enquanto os carotenos dão a cor ao azeite amarelo dourado. A cor não influencia a qualidade. Se não for filtrado, o óleo também pode ficar turvo.
O azeite extraído de forma puramente mecânica e sem influência química pode ser descrito como “virgem” ou “extravirgem” (virgem = virgem, intocado) (também denominado azeite virgem ou extra virgem). Extra virgem é prensado a frio e contém a maior parte do sabor e dos nutrientes da fruta. Ao evitar o calor, a gordura saudável ómega-3 permanece contida e tem um efeito positivo nos níveis de colesterol no sangue, protege o coração, embeleza a pele e pode ajudar a aumentar a concentração.
Mesmo na antiguidade, o azeite prensado a frio era considerado um remédio de uso externo e interno. Os antioxidantes vegetais do azeite reduzem a inflamação e protegem contra a formação de tumores no trato digestivo e na próstata.
Cerca de metade da necessidade diária recomendada de vitamina K pode ser coberta com 100 ml de azeite virgem extra. A vitamina K é boa para a manutenção dos ossos e também ajuda a reduzir os danos neuronais no cérebro, que desempenha um papel no tratamento de pacientes com Alzheimer.
100ml de azeite consiste em 100 gramas de gordura. Cerca de três quartos dessa gordura consiste em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim e a aumentar os níveis de colesterol bom. Isso reduz significativamente o risco de desenvolver doenças cardíacas e derrame.
É claro que, como qualquer outra gordura, o azeite é muito rico em calorias. No entanto, as quase 900 calorias em 100ml de azeite consistem maioritariamente em gorduras saudáveis, pelo que têm um efeito positivo tanto na saúde como na queima de gordura. As gorduras saudáveis estimulam o metabolismo e, assim, apoiam a perda de peso.
Com uma variedade de vitaminas e nutrientes, o azeite suaviza os cabelos e garante um crescimento saudável. O consumo diário de azeite e a massagem no couro cabeludo ajudam no combate às pontas duplas e à caspa. As células ciliadas são fortalecidas, o envelhecimento é retardado e o cabelo ganha um brilho fresco.
Muito antes dos superalimentos, tão eficazes na mídia e aparentemente tão modernos, os médicos da antiguidade e da antiguidade conheciam o poder curativo dos alimentos: “Sua comida deveria ser seu remédio, e seu remédio deveria ser sua comida” (Hipócrates de Kos, 460 por volta de 377 a.C.)
* Os antioxidantes são ingredientes naturais dos alimentos que podem proteger as células do nosso corpo contra influências prejudiciais. Os antioxidantes combatem os chamados “radicais livres”, que são compostos de oxigênio altamente reativos que surgem no corpo a partir de influências como radiação UV, gases de escape, medicamentos e toxinas ambientais. Muitos “radicais livres” causam danos às células, aceleram o processo de envelhecimento e podem ser responsáveis por uma série de doenças.