O suco de grama de cevada tem gosto de espinafre. Você não pode dizer o quão poderoso é o suco de grama de cevada. Mas você pode sentir isso! Não no primeiro dia e nem no segundo, mas depois de alguns meses. Os seus ingredientes especiais como a clorofila, os carotenos, o ferro e também o seu potencial alcalino apoiam o fornecimento de substâncias vitais e ajudam a desintoxicar e regenerar o corpo. Seus antioxidantes protegem contra o câncer e processos inflamatórios e ajudam a regular os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
Suco de grama de cevada: um copo por dia
A grama de cevada (Hordeum vulgare) tem sido a favorita daqueles que cuidam da saúde com as próprias mãos há muitas décadas. Você simplesmente coloca a grama de cevada jovem em um espremedor de alta qualidade e bebe o suco de grama de cevada verde resultante – um ou dois copos todos os dias. É claro que é preciso muito esforço para cultivar grama de cevada em casa ou no jardim. No entanto, algumas pessoas até constroem uma estufa especial para que possam ter suco de cevada suficiente durante todo o ano.
Por que as pessoas se dão a esse trabalho? Sim, mais do que isso: por que eles realmente gostam desse esforço? Muito fácil. O suco de grama de cevada mudou a vida dessas pessoas!
O suco de grama de cevada – junto com outras medidas naturopatas – aliviou ou até eliminou completamente as dores, cólicas e problemas digestivos. O suco de grama de cevada eliminou a pele irritada, eliminou distúrbios do sono e deu às pessoas uma sensação de vivacidade e alegria de viver novamente.
A grama de cevada e o suco de grama de cevada agora também estão disponíveis em pó – com quase o mesmo efeito.
Como funciona o suco de grama de cevada?
Não se sabe exatamente por que o suco de grama de cevada – quando consumido regularmente – tem um efeito tão positivo no organismo humano.
Talvez sejam as substâncias especiais do suco de cevada: SOD (superóxido dismutase, um antioxidante), GABA, flavonóides, lutonarina, saponarina, potássio, cálcio, selênio, triptofano , vitaminas, fibras, inúmeras substâncias vegetais secundárias, ferro natural e tudo isso combinados em uma quantidade extremamente alta de clorofila. Mas talvez seja também pela sinergia, ou seja, pela interação de todos esses ingredientes?
No resumo de um estudo você leu a seguinte lista dos efeitos do suco de grama de cevada:
Grama de cevada…
- Promove o sono e combate o cansaço diurno
- tem efeitos antidiabéticos
- regula a pressão arterial
- fortalece o sistema imunológico
- protege o fígado
- funciona contra acne e neurodermatite
- tem propriedades desintoxicantes
- tem efeito antidepressivo
- melhora as funções gastrointestinais e neutraliza a constipação
- tem efeitos anticancerígenos, antiinflamatórios e antioxidantes
- reduz os lipídios do sangue
- Ajuda com gota e reduz os níveis de ácido úrico
- previne doenças cardiovasculares
- fornece oxigênio ao corpo
- melhora as funções cognitivas
- etc.
Segundo o estudo citado, esses resultados mostram que o capim de cevada é um dos melhores alimentos funcionais para prevenção de doenças crônicas. Alimentos funcionais são alimentos que apresentam benefícios muito específicos para a saúde.
Como o suco de cevada afeta o coração e os vasos sanguíneos?
O suco de grama de cevada ajuda a regular os níveis de colesterol, pressão arterial e níveis de açúcar no sangue e ajuda a melhorar a saúde vascular e sanguínea.
Um estudo mostrou que o suco de grama de cevada em pó (por isso não precisa ser fresco) – apenas 15 g por dia – não apenas reduziu os níveis de colesterol, mas também reduziu os radicais livres problemáticos no sangue. Segundo os pesquisadores envolvidos, o ideal é uma combinação com vitamina C e vitamina E , pois essas substâncias vitais antioxidantes também melhorariam a função cardiovascular.
Melhor combinado com vitamina C e vitamina E
A administração de vitaminas por si só surtiu efeito. No entanto, a ingestão adicional de suco de grama de cevada aumentou significativamente o efeito das substâncias vitais, de modo que os sujeitos testados no referido estudo reduziram os níveis de colesterol total e diminuíram os níveis de colesterol LDL após apenas quatro semanas.
O suco de grama de cevada previne a perigosa oxidação do colesterol LDL, explicaram os pesquisadores da Universidade Fu Jen, em Taipei.
O suco de grama de cevada também protege o teor de vitamina E do colesterol LDL. Isto é positivo porque a vitamina E desprotegida no colesterol LDL pode se transformar no chamado radical da vitamina E e ter um efeito muito negativo nas paredes dos vasos sanguíneos – especialmente se também houver deficiência de vitamina C. A vitamina C poderia facilmente converter o radical da vitamina E de volta em uma molécula útil e antioxidante de vitamina E, o que não é possível com uma dieta pobre em vitamina C.
Os cientistas então concluíram:
A suplementação dietética com grama de cevada em combinação com vitaminas antioxidantes tem um efeito protetor no coração e nos vasos sanguíneos e promove a função cardiovascular saudável em geral, pois a grama de cevada pode reduzir os níveis de colesterol e diminuir o nível de radicais livres no sangue.
Isso também reduz o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. A pressão arterial cai e a medicação dificilmente é necessária ou pode ser reduzida em certas circunstâncias.
Alimentos com vitamina C e vitamina E
Os 200 mg de vitamina C administrados no estudo também podem ser consumidos através de frutas, saladas e vegetais e não precisam ser tomados através de um suplemento dietético, por exemplo. B. sobre frutas cítricas, vermelhas , couve de Bruxelas, brócolis, groselha preta e muito mais. Aqui você encontrará nossa lista do teor de vitamina C de alimentos selecionados.
A vitamina E é particularmente abundante no óleo de gérmen de trigo . Apenas duas colheres de sopa deste óleo por dia fornecem cerca de 30 mg de vitamina E. Se você também comer nozes e amêndoas todos os dias, estará perfeitamente abastecido com esta vitamina. A Moringa em pó também é considerada uma boa fonte de vitamina E.
Como o suco de grama de cevada afeta os níveis elevados de colesterol?
Os resultados do estudo descritos são apoiados por outro estudo intitulado Young Barley Leaf Prevents LDL Oxidation in Humans.
Quatro grupos com um total de 40 alunos foram examinados neste experimento. O Grupo 1 recebeu óleo de soja, o grupo 2 recebeu azeite, o grupo 3 recebeu óleo de soja com suco de grama de cevada em pó e o grupo 4 recebeu azeite com suco de grama de cevada em pó. O suco de grama de cevada foi tomado três vezes ao dia, 5 gramas cada.
Após quatro semanas, os níveis de colesterol dos sujeitos foram comparados com os valores determinados antes do experimento. Foi demonstrado que o óleo de soja, como representante dos óleos particularmente ricos em ácidos graxos poliinsaturados, foi capaz de reduzir melhor os níveis de colesterol do que o azeite. No entanto, o óleo de soja não apenas reduziu os níveis de LDL (colesterol ruim), mas também os níveis de HDL (colesterol bom). A pimenta vermelha, por outro lado, tinha maior probabilidade de prevenir a perigosa oxidação do colesterol LDL do que o óleo de soja.
O que foi realmente impressionante, no entanto, foi que o suco de grama de cevada reduziu ainda mais os níveis de LDL (em 9 a 12 mg/dl) e atrasou ainda mais a oxidação do colesterol LDL, em até 36%.
Os diabéticos tipo 2, em particular, costumam apresentar níveis elevados de colesterol. Como o suco de grama de cevada também pode ter um efeito extremamente benéfico nos níveis de açúcar no sangue, o elixir verde é um suplemento dietético ideal para diabéticos e pode – claro, de acordo com o terapeuta – levar a uma redução muito significativa na ingestão de medicamentos.
A grama de cevada é adequada para diabéticos?
A grama de cevada pode não apenas ter um efeito positivo nos níveis de colesterol em diabéticos, mas também diretamente nos níveis de açúcar no sangue. Um estudo clínico muito interessante foi publicado no International Journal of Green Pharmacy há apenas alguns anos (2010).
Os participantes do teste que sofriam de diabetes consumiram apenas 1,2 gramas de pó de grama de cevada diariamente – durante um período de dois meses. O grupo controle não tomou nenhum suplemento. Nenhuma outra medida foi tomada.
Após 60 dias, foi observada uma redução significativa nos níveis de açúcar no sangue no grupo que tomou grama de cevada. No grupo de controle, entretanto, o nível de açúcar no sangue ainda estava elevado. Nenhuma mudança na situação foi observada aqui.
Como o grupo do capim de cevada também apresentou queda nos níveis de colesterol neste estudo, os pesquisadores concluíram que o risco de doença coronariana poderia ser claramente reduzido nos diabéticos que tomavam regularmente capim de cevada.
O suco de cevada é bom para o intestino?
O suco de grama de cevada pode contribuir para um ambiente intestinal saudável devido às suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, ao seu conteúdo de nutrientes e à sua rica clorofila. A mucosa intestinal fica protegida e pode se regenerar mais rapidamente; Além disso, uma flora intestinal equilibrada pode desenvolver-se mais facilmente.
O suco de grama de cevada também pode, portanto, ser usado para doenças inflamatórias intestinais crônicas, como colite ulcerativa, por ex. B. Misture 30 gramas de pó de suco de grama de cevada em água ou em um suco compatível todos os dias, começando com pequenas doses, por ex. B. 5 g (1 colher de chá) diariamente.
O suco de grama de cevada pode proteger contra o câncer?
Uma das principais razões para a eficácia do suco de grama de cevada é certamente a sua riqueza em antioxidantes. Um dos antioxidantes mais poderosos do suco de grama de cevada é a saponarina. Num estudo americano de 2012, foi comprovado que o seu potencial antioxidante é significativamente superior ao da vitamina E, que já é conhecida por ser um antioxidante particularmente forte.
Os pesquisadores Kamiyama e Shibamoto, do Departamento de Toxicologia Ambiental da Universidade da Califórnia, anunciaram com entusiasmo:
A suplementação com erva de cevada jovem parece ser benéfica para a saúde e pode prevenir doenças causadas pelo stress oxidativo, tais como: B. vários tipos de câncer, inflamações e doenças cardiovasculares.
É claro que o suco de grama de cevada não contém apenas saponarina, mas também muitas outras substâncias vegetais secundárias com atividade antioxidante, como: B. lutonarina e seis outros antioxidantes que pertencem ao grupo dos glicosídeos flavona C – conforme Norbaek et al. já encontrado em um estudo correspondente em 2000.
Outros cientistas (Ferreres et al.) chegaram à conclusão em 2008 e 2009 que a erva de cevada representa uma fonte extremamente importante de substâncias protectoras (antioxidantes) devido a pelo menos 36 flavonóides e 3 outros ingredientes activos antioxidantes.
O suco de grama de cevada pode proteger contra a radiação solar?
Essas substâncias protetoras também incluem a isovitexina, um isoflavonóide, que é um dos poucos antioxidantes que podem penetrar no núcleo da célula e proteger o material genético dos radicais livres.
Uma vez que esta substância – ao contrário da vitamina E – não se decompõe sob a radiação UV, mas continua a desempenhar as suas funções antioxidantes de forma inabalável, parece ser particularmente adequada como guardiã da pele, que agora está exposta a UV muito mais agressivos. radiação é quando esse era o caso nos tempos antigos.
O suco de grama de cevada tem propriedades antienvelhecimento?
SOD é uma enzima com poder antioxidante que também ocorre naturalmente no corpo humano. Acredita-se que a SOD atue como uma chave para a longevidade do corpo e também protege o cérebro dos processos habituais de envelhecimento. Porque a SOD tem a tarefa de neutralizar um radical livre particularmente destrutivo – o superóxido.
Barbara Simonsohn cita em seu livro “Barley Grass Juice” o médico Dr. Milton Fried de Atlanta:
As possibilidades terapêuticas da SOD são impressionantes porque temos diante de nós um sistema de enzimas que pode retardar o processo de envelhecimento e prevenir ou reverter uma longa lista de doenças degenerativas.
Outro aspecto que comprova o efeito protetor da SOD é o fato do capim-cevada resistir a um herbicida amplamente utilizado nos trópicos. O herbicida paraquat normalmente mata todas as plantas que não são protegidas pela casca – como árvores ou arbustos – ou seja, todas as gramíneas e plantas herbáceas com folhas. Apenas a grama de cevada e as plantas de arroz resistem ao veneno – supostamente porque ambas contêm SOD.
O suco de grama de cevada contém mais caroteno do que cenoura
Além de todas as substâncias altamente eficazes, mas raras, mencionadas, a grama de cevada também contém antioxidantes “cotidianos”, como: B. beta-caroteno, que é um dos carotenóides.
A quantidade de beta-caroteno apenas no suco de cevada em pó é 50% maior do que na cenoura em pó (16.000 microgramas) – e isso quer dizer alguma coisa, afinal, a cenoura fresca com 1.700 microgramas de beta-caroteno é de longe a melhor fonte de beta-caroteno em nossa dieta moderna. Apenas a couve e a batata-doce contêm quantidades igualmente elevadas.
O suco de grama de cevada em pó contém 25.000 microgramas de beta-caroteno natural e biodisponível. O facto de se tratar de um carotenóide natural é extremamente importante – sabemos que as preparações feitas a partir de beta-caroteno isolado têm maior probabilidade de estar associadas a um risco aumentado de doenças, enquanto uma dieta contendo alimentos ricos em carotenóides protege contra um grande número de doenças crónicas. doenças (incluindo cancro) e Por último, mas não menos importante, também pode proteger a pele dos danos UV.
O suco da grama de cevada não protege apenas o corpo, mas aparentemente – como convém a um elixir da vida – também a psique. Porque o suco de grama de cevada certamente pode ser descrito como um antidepressivo natural.
Como o suco de cevada afeta a psique?
Ann Wigmore já conhecia as propriedades antidepressivas do suco de cevada. Ela tratou inúmeras pessoas com sucos de ervas e nutrição natural em seu centro nos EUA – até que ela mesma morreu em um incêndio em seu instituto, aos 85 anos e ainda com sua cor natural de cabelo escuro.
Ann Wigmore foi uma das primeiras a descobrir que os jovens podem ser libertados da dependência de drogas através de uma dieta rica em nutrientes vitais e contendo uma elevada proporção de sumos de cereais. Os sucos de ervas – essa foi a explicação – elevam o nível de energia do corpo e ajudam a ganhar uma atitude positiva, facilitando a saída da depressão .
Embora os experimentos iniciais realmente indiquem um efeito antidepressivo, ainda não sabemos exatamente como o suco de grama de cevada combate a depressão.
Quais vitaminas e minerais contém o suco de grama de cevada em pó?
O suco de grama de cevada em pó contém algumas vitaminas e minerais em quantidades tão elevadas que o pó pode não apenas ser usado como suplemento nutricional geral, mas também especificamente para fornecer substâncias vitais selecionadas ou para prevenir e remediar alguns sintomas de deficiência, por exemplo. B. por deficiência de ferro e zinco .
Os seguintes valores minerais são particularmente dignos de nota (cada um por 10 g de suco de grama de cevada em pó da natureza eficaz ); Inserimos a necessidade diária entre parênteses:
- Ferro: 6,2 mg (10 – 15 mg)
- Magnésio: 45,5 mg (300 – 400 mg)
- Zinco: 4,3 mg (10 mg)
- Potássio: 280,6 mg (4000 mg)
No que diz respeito às vitaminas, vale destacar o ácido fólico, assim como a vitamina C, que melhora a absorção do ferro que também contém:
- Folato: 130,2 µg (300 µg, mulheres grávidas 550 µg)
- Vitamina C: 11,8 mg (100 a 150 mg)
Suco de grama de cevada para deficiência de ferro
O interessante teor de ferro do suco de cevada certamente não está relacionado ao efeito antidepressivo mencionado acima. Por exemplo, sabemos através de crianças e jovens que o risco de sofrer de um transtorno mental (incluindo TDAH , alterações de humor e autismo ) aumenta significativamente com uma deficiência de ferro .
As informações sobre o teor de ferro no suco de grama de cevada variam consideravelmente e dependem do fabricante ou do respectivo lote. No entanto, uma dose diária de 10 gramas de suco de grama de cevada em pó (por exemplo, de natureza eficaz ) – dependendo de suas necessidades – pode fornecer mais da metade da quantidade diária necessária de ferro. Se você também usar o pó junto com, por ex. Por exemplo, se você tomar suco de laranja espremido na hora, a vitamina C contida nele pode promover ainda mais a absorção de ferro do suco de grama de cevada.
Grama de cevada ou suco de grama de cevada?
Tanto o pó de grama de cevada quanto o pó de suco de grama de cevada estão disponíveis comercialmente. Para o primeiro, a erva jovem de cevada é simplesmente seca e pulverizada. Para fazer o suco em pó, a grama de cevada jovem é primeiro prensada em suco antes de ser suavemente pulverizada.
Você não pode dizer que um é melhor que o outro. Você simplesmente escolhe o produto que melhor atende às suas necessidades.
Embora as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias de ambos sejam comparáveis, muitas vezes diferem em termos de conteúdo nutricional.
A grama de cevada é uma boa fonte de fibra (46 por cento) e também uma boa fonte de cálcio (mais de 80 mg por 10 g), enquanto o suco de grama de cevada em pó fornece significativamente mais ferro, zinco e magnésio e contém pouca fibra (apenas 9 por cento). ).
Pessoas sensíveis geralmente toleram melhor o suco de grama de cevada em pó do que o pó de grama de cevada.
Grama de cevada para toda a família
A grama de cevada ou o suco de grama de cevada oferecem muitos benefícios à saúde com o mínimo de esforço, tornando ambos um dos suplementos dietéticos mais recomendados.
Basta tomar uma colher de grama de cevada ou suco de grama de cevada em pó misturado com água, suco ou smoothie uma ou duas vezes ao dia.
Mas o suco de grama de cevada também representa um maravilhoso campo de experimentação para cozinheiros apaixonados. Existem agora receitas que integram suco de grama de cevada em pó não apenas em shakes, molhos para salada, smoothies e sopas, mas também em deliciosos doces e bolos. Você ficará surpreso com o sabor dos alimentos saudáveis.
Abaixo estão duas receitas simples de suco de grama de cevada:
Smoothie de suco de grama de cevada
Ingredientes
Para 1 – 2 pessoas
- Suco de 3 a 4 laranjas
- 1 banana grande
- 150 g de frutas vermelhas de sua preferência
- Um pouco de casca de limão ralada
- Suco de grama de cevada em pó conforme desejado, por ex. B. 2 colheres de chá (6 – 10 gramas)
preparação
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture. Em seguida, dilua com água até a consistência desejada, misture novamente brevemente ou simplesmente saboreie sem diluir.
Pasta de pepino com suco de grama de cevada
Ingredientes
Para 1 – 2 porções
- 1 abacate, sem caroço e descascado
- 1 pepino pequeno
- 50g de sementes de girassol
- 1 – 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de óleo de cânhamo
- 2 colheres de chá de suco de grama de cevada em pó
- Tempero fresco
preparação
Misture abacate , pepino , sementes de girassol , vinagre e suco de grama de cevada em pó no liquidificador. Em seguida, acrescente o azeite e polvilhe com endro picado.
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.