O suco de Wheatgrass não é uma fantasia de hippies fanáticos por saúde. Estudos científicos atestam que os rebentos do trigo são excepcionalmente ricos em substâncias vitais. Quando integrado na dieta como suco, o capim de trigo alcaliniza o organismo a nível celular, fortalece o sistema imunológico contra patógenos e ao mesmo tempo evita o glúten dos grãos de trigo, formador de ácido e causador de muco. O enorme conteúdo antioxidante da grama de trigo também desperta o interesse de pesquisadores do câncer e, alternativamente, de médicos praticantes na luta contra as doenças da civilização.
Grama de trigo em vez de pão?
Quando você olha para vacas pastando, você já se perguntou como esses animais podem se transformar em potências tão poderosas quando mantidos de maneira apropriada à espécie, apenas comendo capim e sem a adição de ração concentrada?
Talvez você estivesse indo à padaria para comprar o pão de cada dia quando pensou nisso e não tinha conhecimento das conexões. Produtos de grãos como pão, pãezinhos ou massas , que determinam em grande parte a dieta de muitas pessoas, não têm outra origem senão a grama.
Seja trigo ou centeio , espelta, cevada, aveia, milho , milho ou arroz, todos eles vêm da família das plantas de grama doce. Então, por que nós, humanos, desviamos das sementes de grãos e ignoramos as gramíneas como fonte de nutrientes?
Wheatgrass é rico em clorofila
Na verdade, o wheatgrass não é estranho ao cenário da saúde alternativa. Apoiadores apaixonados da nutrição natural (alimentos crus), como Ann Wigmore, criaram formas inteiras de terapia contra doenças da civilização, como o câncer, em torno do elixir verde .
Estudos bem fundamentados sobre nutrientes apoiam a visão de que a grama de trigo é um verdadeiro superalimento e que o consumo regular é equivalente a um tratamento alcalinizante com células frescas. Extremamente rico em clorofila, vitaminas, minerais e enzimas, diz-se que alguns gramas de grama de trigo eclipsam o conteúdo de nutrientes de vários quilogramas de vegetais orgânicos. 100 g de grama de trigo contém:
- 60 vezes mais vitamina C do que laranjas
- 50 vezes mais vitamina E que espinafre
- 30 vezes mais vitamina B1 que leite de vaca
- 11 vezes mais cálcio que leite cru
- 5 vezes mais ferro que espinafre
- 5 vezes mais magnésio que bananas
O enorme teor de proteínas do capim de trigo também não deve ser desprezado, o que explica a massa muscular dos animais selvagens que pastam. Numa comparação direta de quantidades, o teor de proteína do capim de trigo, de 24%, é duas vezes maior que o dos ovos de galinha e oito vezes maior que o do leite de vaca.
A proteína vegetal dessas gramíneas também impressiona pela composição de aminoácidos essenciais ideal para o ser humano. Diz-se também que as enzimas P4D1 e D1G1 contidas têm um efeito antiinflamatório e um efeito regenerador no DNA, por exemplo, após danos celulares causados por raios X e radioatividade.
Dr. Earp-Thomas, do Laboratório Bloomingfield, em Nova Jersey, também apontou em seus estudos com wheatgrass a vitamina B12, que é bastante atípica para as plantas , e a presença dos oligoelementos zinco e selênio , importantes para a prevenção do câncer.
Suco de grama de trigo alivia doenças intestinais crônicas
Embora os naturopatas e os defensores da saúde tenham jurado pelos poderes curativos da erva de trigo durante décadas, os estudos clínicos só têm examinado os potenciais ingredientes activos promotores da saúde destes rebentos jovens há apenas alguns anos. Um estudo com pacientes que sofrem de colite ulcerativa por doença inflamatória intestinal crônica ( DII ) levou a resultados surpreendentes .
De acordo com o Scandinavian Journal of Gastroenterology, os sujeitos do teste foram tratados com 100 ml de suco de grama de trigo diariamente durante um mês. Todos os participantes que completaram o estudo relataram uma redução significativa em seus sintomas. Os pesquisadores suspeitam que a notável receita de sucesso do wheatgrass se deve ao seu alto teor de antioxidantes .
Suco de grama de trigo promissor para câncer de mama
Pacientes com câncer de mama em quimioterapia também participaram de estudos sobre a eficácia do wheatgrass. O foco da observação foi a possível influência inibitória do suco de grama de trigo na chamada mielotoxicidade, um processo potencialmente fatal no qual as células responsáveis pela imunidade, coagulação sanguínea e fornecimento de oxigênio diminuem .
Os sujeitos do teste receberam 60 ml de suco de grama de trigo diariamente. Quase 17 por cento dos participantes não conseguiram concluir o estudo devido a náuseas. No entanto, os resultados restantes deram aos pesquisadores informações suficientes para assumir que os ingredientes ativos da grama de trigo são capazes de inibir a mielotoxicidade existente.
Wheatgrass absorve radicais livres e reduz células de gordura
Um estudo com ratos de laboratório também demonstrou o poder curativo da grama de trigo. Foi demonstrado que o grande número de antioxidantes contidos na grama de trigo pode colocar os radicais livres fora de ação. Os radicais livres são produtos metabólicos que estariam envolvidos no desenvolvimento de doenças como câncer, arteriosclerose e reumatismo.
Dois extratos diferentes de grama de trigo foram utilizados para os estudos, essências à base de água e à base de álcool. Um extrato à base de álcool de grama de trigo cultivado em solo rico em nutrientes por 15 dias provou ser mais eficaz contra patógenos.
Esta forma de grama de trigo surpreendeu os cientistas não apenas por suas extraordinárias habilidades antioxidantes. Ao mesmo tempo, foi observada uma redução no número de células adiposas no fígado dos animais de teste.
Wheatgrass – Sem glúten, rico em clorofila
Poderíamos legitimamente argumentar contra o elogio da grama de trigo de que os grãos de trigo, assim como os grãos de outros tipos de grãos, também fornecem muitos nutrientes importantes, como cálcio, magnésio, potássio e ferro. No entanto, as gramíneas apresentam dois argumentos convincentes.
Por um lado, ao contrário dos grãos, não contêm glúten , o que algumas pessoas não toleram. Por outro lado, as gramíneas fornecem o pigmento verde da planta, clorofila, que possui propriedades desintoxicantes, purificadoras e protetoras.
Com teor de clorofila em torno de 10 µg/g, o wheatgrass é considerado uma das plantas com maior teor de clorofila. O benefício para a saúde deste pigmento vegetal reside na sua semelhança química com a hemoglobina do pigmento vermelho do sangue humano.
Diz-se que a clorofila consumida através dos alimentos estimula a formação de novas células sanguíneas, promove o transporte de oxigénio para as células, estimula a desintoxicação do organismo e equilibra o equilíbrio ácido-base através do seu efeito alcalinizante. (Saiba mais sobre a importância da clorofila em nossa dieta aqui: Clorofila )
Cultive sua própria grama de trigo
Dado o potencial curativo da grama de trigo, vale a pena beber suco de grama de trigo regularmente. Se quiser, você mesmo pode cultivar facilmente a grama de trigo. Para fazer isso, use duas caixas de sementes planas ou três pires de flores redondos e preencha-os até cerca de 5 cm com terra orgânica para vasos. As caixas ou bases para copos devem ter furos no fundo para permitir ventilação suficiente e escoar o excesso de água.
Agora espalhe 200 g de trigo orgânico germinado no chão. O ideal é que as sementes de trigo tenham germinado em um copo dois dias antes e já tenham raízes pequenas. Isso significa que não apenas as gramíneas brotam mais rápido, mas os nutrientes e enzimas das sementes também se multiplicam durante o processo de germinação. Além disso, o amido é convertido em maltodextrina de fácil digestão, as proteínas podem ser utilizadas como aminoácidos e as gorduras que contêm tornam-se solúveis.
Em temperatura ambiente, cubra as sementes com um pano úmido e borrife-as com um borrifador de água uma ou duas vezes ao dia. Em breve se desenvolverão as chamadas raízes capilares, que apesar da semelhança não devem ser confundidas com mofo!
No quarto dia você poderá descobrir as sementes de trigo. Corte a grama rente ao solo com uma tesoura quando ela tiver de 10 a 15 cm de comprimento. A colheita pode ser armazenada na geladeira em recipiente hermético por até cinco dias. Wheatgrass pode ser cultivado de forma ainda mais conveniente com um dispositivo de germinação profissional.
Suco de grama de trigo
Como não somos ruminantes e podemos ficar pastando no prado o dia todo, provou-se útil extrair suco da grama de trigo para a absorção mais eficaz de suas substâncias vitais. É melhor usar um espremedor especial de alto desempenho e com velocidade menor para evitar oxidação.
Para iniciantes, recomendamos fazer suco de maçã para adicionar um pouco de doçura ao sabor de grama que leva algum tempo para se acostumar.
Beba o suco de grama de trigo em até 10 minutos, de preferência com o estômago vazio e em pequenos goles para que seu corpo possa absorver gradativamente os ingredientes. Comece com pequenas “injeções” para evitar a desintoxicação excessiva.
Depois de algumas semanas você pode aumentar a quantidade e se beneficiar regularmente dos efeitos desintoxicantes e revitalizantes da grama de trigo.
Suco de grama de trigo em pó como suplemento dietético pronto para uso
Se fazer seu próprio suco de grama de trigo parece muito complicado para você, você pode usar pó de grama de trigo cultivado organicamente com a mesma facilidade.
Basta misturar o pó com água sem gás e você poderá desfrutar plenamente deste alimento rico em nutrientes.
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.