Conservantes são substâncias utilizadas para inibir o crescimento de bactérias, fungos e leveduras em alimentos e produtos cosméticos. Eles ajudam a prolongar a vida útil dos produtos e garantem sua segurança.
Quão seguros são os conservantes?
Há um debate sobre se os conservantes são seguros e se são potencialmente prejudiciais ao corpo humano. Neste artigo veremos os conservantes e seus riscos potenciais.
Onde os conservantes são usados?
Os conservantes são usados em muitos alimentos diferentes, desde pão e queijo até iogurte e alimentos congelados. Um conservante comumente usado é o nitrito de sódio (E 250), encontrado em produtos cárneos como presunto, salsichas e bacon. O nitrito de sódio inibe o crescimento de bactérias e confere aos produtos uma cor rosa. Outros conservantes comumente usados em alimentos incluem ácido sórbico (E 200), ácido benzóico (E 210) e ácido propiônico (E 280).
Ácido cítrico como conservante
O ácido cítrico artificial está contido como conservante em muitos alimentos industriais. Diz-se que o ácido cítrico é capaz de transportar alumínio para o cérebro e também tem um impacto enorme no desenvolvimento de danos dentários.
Os conservantes são prejudiciais?
Embora os conservantes ajudem os alimentos a durar mais, existe a preocupação de que possam ser prejudiciais ao corpo humano. Alguns estudos demonstraram que conservantes como o nitrito de sódio podem ser convertidos no organismo em nitrosaminas, que são potencialmente cancerígenas. Outros estudos demonstraram que o ácido sórbico e o ácido benzóico podem causar reações alérgicas em algumas pessoas.
No entanto, é importante notar que o uso de conservantes é regulamentado pelas autoridades competentes para garantir que sejam seguros. Na Europa, todos os conservantes devem estar listados na lista de ingredientes e a sua utilização é limitada a determinadas quantidades. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) avalia regularmente a segurança dos conservantes e, se necessário, recomenda a redução das quantidades permitidas.
O que são aditivos alimentares?
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para melhorar o seu prazo de validade, cor, sabor ou textura.
Sabores artificiais
Os sabores artificiais são aprovados pelas autoridades competentes e são geralmente considerados seguros. No entanto, existem preocupações de que possam causar reações alérgicas em algumas pessoas.
Ácido cítrico como conservante
O ácido cítrico artificial está contido como conservante em muitos alimentos industriais. Diz-se que o ácido cítrico é capaz de transportar alumínio para o cérebro e também tem um impacto enorme no desenvolvimento de danos dentários.
Glutamato: uma neurotoxina
Diz-se que o glutamato atua como uma neurotoxina em concentrações mais elevadas. Os pesquisadores suspeitam que o glutamato esteja significativamente envolvido no desenvolvimento da doença de Alzheimer, Parkinson e esclerose múltipla. Nosso cérebro normalmente está protegido da penetração de substâncias tóxicas pela barreira hematoencefálica . No entanto, algumas substâncias – e estas incluem principalmente o glutamato e o ácido cítrico – podem penetrar neste mecanismo protetor natural.
Alumínio pode desencadear a doença de Alzheimer
O glutamato e o ácido cítrico também são capazes de transportar substâncias tóxicas como o alumínio ou outros aditivos químicos para o cérebro. Ambas as substâncias desempenham, portanto, um papel importante no desenvolvimento da doença de Alzheimer.
O alumínio pode ser absorvido através de alimentos contaminados ( o sal normal , por exemplo, contém muito sulfato de alumínio), bem como através de embalagens como latas de alumínio para bebidas (cola, cerveja, água), latas de sopa e outras latas de alumínio. Mas os cosméticos também contêm quantidades significativas de alumínio, como rolos desodorantes ou sprays desodorantes.
Porém, também é possível remover o alumínio .
TDAH causado por glutamato
A barreira hematoencefálica é ainda mais permeável em crianças do que em adultos. Com eles, substâncias nocivas penetram no cérebro com muito mais facilidade e podem provocar dores de estômago , hipertensão , enxaquecas ou TDAH .
A Organização Mundial da Saúde (OMS) confirmou que a alimentação é um fator de risco para o aumento da hiperatividade e da agressividade em crianças e adolescentes. Estudos mostram que as crianças ficaram mais calmas e apresentaram melhorias significativas no desempenho acadêmico após mudanças sensatas na dieta.
Glutamato como gatilho para obesidade
Vários cientistas atribuem os problemas de peso de muitas pessoas ao consumo excessivo de glutamato. O glutamato estimula o controle do crescimento no cérebro e ao mesmo tempo cria uma sensação artificial de fome.
Aspartame pode causar câncer
Os cientistas atribuem os efeitos prejudiciais às células nervosas ao adoçante aspartame. Diz-se também que está envolvido no desenvolvimento da doença de Alzheimer. Um toxicologista da Universidade de Kiel demonstrou que o aspartame pode estar envolvido no desenvolvimento do cancro . Os cientistas listaram as substâncias formaldeído e metanol como produtos tóxicos da degradação do aspartame, que podem levar a sérios problemas de saúde.
Alguns estudos mostram até que existe uma ligação entre o aumento do consumo de aspartame e a ocorrência de tumores cerebrais. Os estudos relevantes podem ser encontrados em nosso texto sobre o aspartame .
Produtos sulfurados são venenosos para o nosso intestino
Existem espécies de bactérias que se alimentam de enxofre. O enxofre é utilizado na indústria alimentícia para produzir vinho, frutas secas ou purê de batata.
Bactérias sulfurosas agressivas se instalam no intestino com nutrição adequada. Como são capazes de comer aço, é fácil danificar as paredes intestinais e perfurá-las pedaço por pedaço. Alguns pesquisadores veem isso como a principal causa de inúmeras doenças intestinais.
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.