O açúcar tem muitos efeitos negativos no corpo. Faz você mancar, apático, cansado, deprimido e doente. Porém, o açúcar também é importante para o organismo humano. Mas nem todo açúcar é igual. O açúcar de mesa é prejudicial, enquanto o açúcar natural, como o encontrado em frutas, vegetais ou alimentos integrais, é importante e saudável.
Sintomas de comer muito açúcar
O açúcar pode desencadear ou estar envolvido no desenvolvimento dos seguintes sintomas: fadiga inexplicável , falta de motivação e energia, depressão , ansiedade , problemas estomacais e intestinais como inchaço, flatulência , diarreia e prisão de ventre , queda de cabelo , doenças de pele, infestação por fungos, problemas menstruais, nervosismo, distúrbios do sono , falta de concentração – até confusão mental e muito mais.
O que é de particular interesse: Com o consumo regular e excessivo de açúcar, o corpo fica suscetível a “doenças infecciosas”. Seu sistema imunológico enfraquece e se torna cada vez menos capaz de proteger adequadamente o corpo.
Açúcar de mesa, glicose, frutose
Quando falamos de açúcar abaixo, estamos nos referindo em particular ao açúcar doméstico, também chamado de sacarose, ou seja, o açúcar que é usado em todas as famílias como pó branco cristalino ou como cubos de açúcar. A sacarose é um dissacarídeo, o que significa que consiste em dois açúcares simples (monossacarídeos), metade glicose e metade frutose.
Quando o açúcar de mesa é digerido, as enzimas do sistema digestivo o decompõem em glicose e frutose. A glicose aumenta os níveis de açúcar no sangue e tem que ser transportada para as células pelo hormônio insulina, onde é usada como combustível para gerar energia. Se a glicose for consumida diretamente, isso naturalmente acontece ainda mais rápido.
A frutose, por outro lado, só é utilizada indiretamente para gerar energia e é facilmente convertida em gordura quando há excesso, razão pela qual a frutose muitas vezes aumenta os níveis de gordura no sangue e promove a doença do fígado gorduroso .
Primeiro a boa notícia: o açúcar é um remédio
Você leu certo, açúcar é um remédio! Na medicina popular, o açúcar era usado para tratar feridas: diz-se que os resultados de cura rápida são impressionantes, especialmente no caso de queimaduras. O açúcar tem um efeito antimicrobiano e pode, portanto, suprimir infecções de feridas. Por isso é utilizado em altas doses para fazer conservas como geléias. Ele preserva muito bem porque mantém afastados microorganismos indesejados, como bactérias ou mofo.
O açúcar te deixa feliz?
Mas o açúcar não tem um efeito poderoso apenas por fora, mas também por dentro. Como todos estão agora familiarizados com a teoria de que o açúcar fornece energia rápida porque é imediatamente passado para o sangue, muitas pessoas consomem açúcar na forma de barras de chocolate, glicose, bebidas doces ou similares antes, depois ou durante um trabalho particularmente exigente física e mentalmente. .
Você pode sentir isso em seu próprio corpo imediatamente após comer açúcar: uma sensação de bem-estar vem de uma posse, sua capacidade de concentração aumenta e qualquer nervosismo desaparece. Você temporariamente (!) se sente forte, eficiente e talvez um pouco mais feliz do que antes.
A razão é rapidamente explicada: o açúcar e com ele todos os carboidratos isolados (as farinhas extraídas (o amido contido nelas) e os amidos puros, como o Mondamin, consistem em longas cadeias de glicose) levam à produção e liberação de insulina. A insulina é um hormônio pancreático cuja principal tarefa é remover o açúcar dos alimentos do sangue e distribuí-lo a todas as células e órgãos do corpo, que então obtêm energia dele.
A insulina ativa, entre outras coisas, a produção de serotonina no cérebro. A serotonina é às vezes chamada de hormônio da felicidade porque pode evocar serenidade. Ainda se aplica a teoria de que pessoas com depressão ou ansiedade sofrem de falta permanente de serotonina . Portanto, são prescritos os chamados inibidores da recaptação da serotonina, que têm como objetivo manter altos os níveis de serotonina no cérebro.
Dadas essas conexões, o açúcar poderia, na verdade, ser descrito como um amuleto de boa sorte. No entanto, o efeito dura pouco tempo – e infelizmente não é o único efeito do açúcar. O problema neste contexto é que o açúcar é quase como uma droga e, portanto, se você gosta de doces, às vezes fica com a impressão de que é viciado em açúcar. Descrevemos aqui os sinais do vício em açúcar . Se você se reconhece nisso, é hora de desistir. Porque o açúcar é tudo menos saudável.
O que exatamente o açúcar faz no corpo?
Abaixo usamos exemplos simples para explicar exatamente o que o açúcar faz no corpo:
O açúcar natural viaja pelo corpo: o ciclo saudável do açúcar
Se um açúcar natural aparecer em um corpo saudável, por exemplo, na forma de um punhado de cerejas que você roubou da árvore do seu vizinho quando estava sóbrio e comeu, então acontece o seguinte:
Após uma curta viagem pelo estômago, as cerejas vão parar no intestino delgado. Aqui você primeiro cuida da absorção das moléculas de açúcar (glicose e frutose), o que significa que elas passam pela mucosa intestinal e chegam ao sangue.
Antes das cerejas, seu nível de açúcar no sangue estava no nível basal de cerca de 80 a 100 mg por 100 ml de sangue. Lentamente (dentro de 1 a 2 horas) aumenta para cerca de 120 a 150 mg. Ao mesmo tempo, o pâncreas recebe o comando para produzir o hormônio insulina. A insulina tem como objetivo diminuir o nível de açúcar no sangue para que ele se estabilize – novamente lentamente e em cerca de 2 horas – ao seu valor base original de 80 a 100 mg.
A insulina pode ser comparada a uma empresa de entrega de lenha. A lenha são as moléculas de açúcar (glicose). O transportador insulina transporta a madeira para uma grande variedade de órgãos, músculos e células nervosas, que dela obtêm energia e queimam a madeira para poderem cumprir da melhor forma as suas tarefas diárias.
Este tipo de glicose, encontrada em frutas ou outros alimentos saudáveis, nunca entra no corpo pura ou em quantidades excessivamente elevadas; é sempre acompanhada de vitaminas, fibras e minerais vitais. Estas substâncias acompanhantes agem como freios nos pés da glicose; elas garantem que as moléculas de açúcar não se acotovelem e sejam lentamente passadas para o sangue, uma após a outra.
A glicose natural pode ser imaginada como madeira de faia sólida e bem temperada em toras úteis. Cria-se um fogo que queima uniformemente e por muito tempo. Quando todos os “incêndios dos órgãos” estão crepitando e ainda há partículas de glicose no sangue, essas partes de açúcar inicialmente desnecessárias (toras) são levadas ao fígado pelo transportador de insulina.
Aqui, as peças de madeira são processadas em briquetes úteis porque o combustível pode ser armazenado desta forma de uma maneira que economiza mais espaço. Os briquetes do corpo humano são chamados de glicogênio. Esta é uma forma de armazenamento de amido que serve como reserva para tempos de vacas magras. Se as fomes que foram levadas em conta não ocorrerem, a capacidade de armazenamento no fígado logo se esgotará – e a glicose não será mais utilizada para produzir amido, mas sim gordura. Esta gordura é agora armazenada nas conhecidas “áreas problemáticas”.
Se nada aparecer no estômago por muito tempo depois de comer cerejas, o nível de açúcar no sangue começa a cair lentamente porque órgãos como coração, pulmões, fígado e cérebro liberam constantemente glicose (lenha) do sangue. Uma queda constante do nível de açúcar no sangue é um sinal para o pâncreas liberar outro hormônio. Chama-se glucagon e converte o glicogênio armazenado no fígado e nos músculos novamente em glicose. Graças à interação insulina-glucagon, o organismo pode sempre manter o seu nível de açúcar no sangue num equilíbrio saudável – desde que seja fornecida uma dieta saudável.
Este mecanismo garante um fornecimento confiável de combustível mesmo durante longos períodos de jejum ou em situações estressantes. Porque nos momentos de maior excitação, por exemplo quando… Por exemplo, se seu vizinho aparecer com um forcado balançando para perguntar onde foram as cerejas dele, então você e seus órgãos precisarão de mais energia do que quando você está colhendo cerejas ou sentado em sua mesa.
Graças ao glucagon, o cérebro tem agora poder suficiente para inventar boas desculpas (por causa das cerejas) (foram os pássaros, claro) ou, na pior das hipóteses (forcado!), para fugir. Os músculos agora também estão preparados para uma possível perseguição ou – supondo que você tenha seu dente de porco pronto – para o combate corpo a corpo, assim como o coração, os pulmões e todos os outros órgãos envolvidos.
Em algum momento, a calma voltará, você come alguma coisinha (desta vez da sua própria horta para proteger os nervos), seu nível de açúcar no sangue aumenta, o fígado pode armazenar novos suprimentos na forma de glicogênio e o ciclo começa novamente.
Agora aprendemos a conhecer e compreender o ciclo natural do açúcar no corpo. Mas o que acontece se você comer um refrigerante adoçado com açúcar ou um pãozinho com geléia?
O açúcar industrial viaja pelo corpo: o ciclo prejudicial do açúcar
Quando se trata de açúcar industrial, ele geralmente está contido em quantidades significativamente maiores em doces, produtos de farinha, etc. do que em alimentos integrais e quase não existem substâncias acompanhantes úteis em doces, bebidas açucaradas ou pães que possam retardar o açúcar ( fibra). . Isso resulta em um verdadeiro choque de açúcar. O nível de açúcar no sangue atinge rapidamente (dentro de meia hora) um pico de curto prazo de 150 a 180 mg, o que subsequentemente resulta numa libertação de insulina muito elevada.
Não são toras que chegam no sangue, não, são serragem seca e empoeirada que queima como isca – e chegam puras, em quantidades enormes, incontroláveis, que jamais (!) ocorreriam na natureza. Porém, um fogo duradouro, aconchegante e quente não é possível com esta serragem. Em questão de segundos, um fogo de palha acende e se apaga novamente com a mesma rapidez.
Em vez de brasas aquecidas e órgãos funcionando pacificamente, tudo o que resta é uma pilha de cinzas, intestinos irritados e um nível de açúcar no sangue esgotado caído no chão. Para esses casos especiais, o glucagon é simplesmente muito lento e então o córtex adrenal intervém. Aqui é produzido o hormônio adrenalina, que é conhecido por estimular o corpo a um desempenho incrível. Sob sua influência, a glicose (açúcar) é liberada em alta velocidade – e, se necessário, a adrenalina espremerá a última glicose restante do fígado.
Os versáteis magnésio e cálcio
Somente aquelas substâncias que podem “se identificar” são permitidas nas células dos órgãos. Os “passaportes” são controlados pelos dois minerais magnésio e cálcio . Somente quando esses dois minerais reconhecerem o “passaporte” como válido é que poderá entrar quem bate na porta da cela, neste caso o despachante com seu caminhão cheio de serragem (a insulina carregada de glicose).
Sem magnésio, o glicogênio armazenado para emergências (os briquetes) só pode ser difícil de ser convertido novamente em glicose (toras).
O cálcio é o guarda-costas das células
A principal função do cálcio na porta da célula é remover toxinas e poluentes. Se o nível de cálcio no organismo fosse sempre ideal, então os resíduos de pesticidas e metais pesados de obturações dentárias ou toxinas ambientais não teriam a menor chance de entrar na célula. Desgaste interminável do cálcio causado pelo açúcar Infelizmente, o cálcio é usado para tarefas completamente diferentes no corpo, que é inundado com açúcar industrial, de modo que quase não sobra tempo para o trabalho de segurança.
A vitamina B1 está em falta
Quando a glicose é convertida em energia, ácidos são formados na célula. Estes geralmente devem ser neutralizados por uma enzima contendo vitamina B1. Mas a vitamina B1 é escassa num corpo mal nutrido e, por isso, os ácidos circulam alegremente no corpo e tornam-no realmente ácido.
Agora as moléculas de cálcio precisam ser produzidas rapidamente para ligar todos os ácidos para que possam ser excretados. Os cálcios “segurança” são então designados para fazer isso. Muitas vezes, estes não são suficientes em número e, portanto, unidades especiais inteiras de cálcio têm que ser removidas dos ossos, dentes e paredes dos vasos.
A absorção de cálcio pode ser bloqueada por sintomas como sensação de saciedade e estômago inchado, de modo que os corpos humanos alimentados com alimentos industriais são gravemente deficientes neste mineral.
O organismo então tem que tomar uma decisão suicida após a outra para pelo menos sobreviver ao momento até certo ponto. Mas só se os alimentos integrais voltarem a chegar em breve é que isso não terá consequências graves.
Caso contrário, toda a gama das chamadas doenças da civilização espera por você. A corrida do açúcar!
O que acontece a seguir no ciclo industrial do açúcar? A insulina que apareceu em excesso já fez um ótimo trabalho, o sangue está quase sem açúcar, as faíscas na panela estalam nos órgãos e nas células.
Enquanto isso, as pessoas se sentem animadas. Esta é a chamada “corrida do açúcar”.
Mas os incêndios apagaram-se rapidamente e o valor original do pico de açúcar no sangue despencou rapidamente, ultrapassando o valor da linha de base – e atingiu um mínimo recorde de talvez 50 mg apenas cerca de 1,5 horas depois de atingir o seu pico.
Depois o “Sugar Blues”
Portanto, se você tomou café da manhã às 9h, esse processo explica o “buraco das 11h” ou o chamado “açucar azul”. Essa baixa pode durar até duas horas ou mais. Você se sente completamente tonto e gostaria de deitar no ouvido por um tempo.
Isso ocorre porque um nível tão baixo de açúcar no sangue não é menos alarmante para o seu organismo do que o pico de açúcar recentemente atingido e você precisa ser “sedado” como medida de precaução devido a uma falta aguda de energia.
Esta condição é chamada de baixo nível de açúcar no sangue ou hipoglicemia. A hipoglicemia está muito na moda. Você não está de forma alguma sozinho com essa síndrome, pelo contrário, você está muito “na moda”!
De acordo com estimativas médicas, é uma doença actualmente generalizada da qual uma em cada duas pessoas sofre de forma permanente ou esporádica (após dias de consumo excessivo de açúcar ou hidratos de carbono, por exemplo, no Natal ou similar).
Uma vez que todos os órgãos e especialmente o cérebro são permanentemente dependentes do fornecimento de glicose, mesmo uma hipoglicemia relativamente leve leva a danos nas células dos órgãos e do corpo, e uma hipoglicemia de longo prazo leva até mesmo a graves deficiências nas funções cerebrais.
Os sintomas agudos são muito individuais: são possíveis sudorese, palpitações , desejos e ansiedade. Mas os pesadelos também indicam hipoglicemia noturna, por exemplo. B. depois de uma guloseima particularmente rica antes de dormir.
Problemas visuais e de fala, marcha instável, confusão mental e distúrbios emocionais como irritabilidade, pessimismo, agressividade ou tolices deslocadas completam o programa.
Também aqui, em casos extremos, entrar em coma é o fim da história. Como é bem conhecido, o círculo diabólico até que o glucagon finalmente chegue do pâncreas e produza toras facilmente transportáveis (glicose disponível gratuitamente) a partir dos briquetes (glicogênio) no fígado e, portanto, nova energia demora um pouco.
Níveis de açúcar no sangue muito altos
Você se lembra das “condições das ruas” apertadas? Tal como acontece com a insulina, demasiado glucagon é agora solicitado e uma quantidade correspondente logo flutua no sangue, o que por sua vez requer insulina.
Com uma dieta sem carboidratos isolados e sem açúcar, o corpo geralmente conseguirá reencontrar o equilíbrio.
Mas se – como você não pode (ou não quer) cochilar na rede algumas horas em plena luz do dia depois do café da manhã com geléia e pão – você toma outro lanche desnaturado ao menor sinal de fome ou cansaço para dar seu corpo um novo ” Se você quiser ter uma “onda de açúcar”, seu nível de açúcar no sangue voltará imediatamente a níveis vertiginosos.
Para muitas pessoas, o nível de açúcar no sangue é aumentado desta forma várias vezes ao dia – e o corpo tem então que tentar corrigir a queda regular de energia na forma de um nível de açúcar no sangue demasiado baixo, à custa do seu glicogénio. armazenado no fígado.Todos os briquetes devem ser cortados em pedaços pequenos.
A cafeína do café ou do cigarro também aumenta o nível de açúcar no sangue e o seu organismo fica, portanto, num estado de stress constante e insuportável, que mais cedo ou mais tarde o fará sentir.
As crianças são particularmente afetadas pela hipoglicemia. Eles podem ter ainda mais probabilidade do que os adultos de viver de doces, pratos de massa, caçarolas doces, pudins, etc. Essas crianças são frequentemente apáticas e sempre cansadas, ou nervosas e excessivamente vivas (em outras palavras: hiperativas).
Muitos queixam-se de dores de cabeça , dores de estômago indefiníveis e alguns sofrem de ataques esporádicos de tonturas e desmaios. Uma mudança na alimentação costuma transformar as crianças em pessoas equilibradas e sem sintomas em muito pouco tempo.
Voltando para você: se seus hábitos alimentares não deixam outra escolha para seu corpo, mais cedo ou mais tarde ele irá tomar um extremo dependendo de sua disposição e estado geral. Ou a partir de agora você pertencerá ao grupo dos hipoglicêmicos crônicos, acordará com um valor de açúcar no sangue às vezes inferior a 30 mg, dificilmente conseguirá sair da cama e não responderá quando estiver em jejum, ou pertencerá ao grupo de pacientes hiperglicêmicos no futuro, em que o seu nível de açúcar no sangue estará na Na primeira hora após uma refeição correspondente, ele sobe para 240 mg, apenas para cair muito rapidamente de volta ao seu valor inicial de cerca de 100 mg dentro as próximas duas horas.
Ambos os fenómenos dificilmente podem ser distinguidos um do outro de um ponto de vista puramente externo. O segredo do aumento da suscetibilidade à infecção Em ambos os casos, a rápida queda dos níveis de açúcar no sangue enfraquece extremamente a resistência das pessoas afetadas. Nesse estado, você parece ser particularmente suscetível a resfriados, dores de garganta, gripe, bronquite, pneumonia – e até poliomielite.
O melhor seguro saúde: evite hipoglicemia
O médico americano Dr. Benjamin Sandler foi capaz de observar que se você tem tendência à hipoglicemia, você tem que evitar que seu nível de açúcar no sangue caia abaixo do valor basal no futuro – e então você estará imune a todos esses fenômenos!!
Em outras palavras, um teor mínimo de açúcar de 80 a 100 mg em 100 ml de sangue protege o corpo como uma barreira intransponível para patógenos. Mas não é apenas o baixo nível de açúcar no sangue que tem um efeito debilitante; a duração desta condição é particularmente importante. Quanto mais tempo dura, mais suscetível você se torna e mais graves são as doenças contraídas durante esta fase.
Uma viagem à infância
O que aumenta ainda mais a suscetibilidade a doenças é o esforço físico excessivo. Se você não é mais criança, lembre-se de quando era: sempre em movimento, principalmente no verão. Com a bicicleta, os patins e a bola de futebol. Para refrescar no caminho havia biscoitos, limonada, chiclete aqui, sorvete ali e às vezes um refrigerante.
Depois de um passeio de bicicleta selvagem por colinas e vales, você e seus amigos vão até um lago para nadar e saltam para se refrescar (faz cerca de 35 graus na sombra). Você se enfurece e grita até ser nocauteado.
Lá fora, na sombra, alguém desembrulha um saco de barras de chocolate, vocês comem o pacote inteiro juntos e bebem limonada com ele. Você começa a tremer apesar do calor, mas com dificuldade consegue chegar em casa. Você “pegou alguma coisa”! Sua cabeça dói, seu estômago ronca e sua mãe percebe febre . O que aconteceu? Sua atividade física excessiva consumiu todas as moléculas de glicose presentes no sangue. Não se vê mais um único tronco de madeira.
As células musculares, em particular, poderiam receber grandes quantidades de combustível. Então todos os briquetes (reservas de glicogênio) do fígado tiveram que ser divididos em toras individuais (glicose) e também disponibilizados para os músculos. Você transpira muito, o que significa que muitas de suas escassas reservas minerais flutuam com você.
Você sacia constantemente sua sede com bebidas açucaradas ou sorvetes.
Um choque de insulina seguiu o seguinte. Como bem sabemos agora, tanto o trabalho muscular excessivamente extenuante como o consumo excessivo de açúcar ou hidratos de carbono irão, mais cedo ou mais tarde, reduzir os níveis de açúcar no sangue abaixo do valor basal.
Ambos (trabalho muscular e consumo de açúcar) mais o stress adicional causado pelo arrefecimento súbito – água fria, bebidas frias, gelo frio – não só levam a uma queda dramática nos níveis de açúcar no sangue, mas também ao facto de serem particularmente alto nesta profundidade perigosa permanecerá por muito tempo.
Isso significa que as reservas estão quase esgotadas, o fígado reluta em liberar os últimos suprimentos de emergência e a busca é febril por gordura que possa ser convertida em glicose.
Deficiência mineral
A falta de minerais como cálcio, magnésio , oligoelementos e vitaminas do complexo B significa que raramente ocorrem processos suaves no organismo, que as atividades desportivas (que são realmente louváveis) podem ter efeitos ameaçadores e, como resultado, o nível de açúcar no sangue só consegue acordar muito lentamente do longo período de baixo teor de açúcar.
Os nervos sofrem em períodos de baixo nível de açúcar no sangue
Quem ou o que quer que seja responsável pelas doenças já teve tempo suficiente para se espalhar pelo organismo enfraquecido e desprotegido. Durante esse longo período de baixo nível de açúcar, alguns órgãos e células do corpo às vezes tiveram que esperar muito, muito tempo até que houvesse novamente um suprimento de glicose. O tempo foi insuportavelmente longo, especialmente para o cérebro e as células nervosas!
Algumas células nervosas quase morreram de fome e, no seu esforço para entrar em contato com vasos sanguíneos adicionais que ainda pudessem conter glicose, tornaram-se grandes e espessas, inchando.
Mas mesmo que isto tivesse sido bem sucedido, a sua capacidade de utilizar a glicose que adquiriram está agora reduzida em até 60% porque a sua parede exterior expandiu-se de tal forma que a sua consistência natural está agora alterada. Os nervos estão “à descoberto”, dizem, são extremamente irritáveis e vulneráveis. Também suscetível a doenças e sintomas perigosos que afetam o sistema nervoso central (cérebro e medula espinhal), tais como: B. Sintomas de paralisia.
Alternativas ao açúcar
Existem agora muitas alternativas ao açúcar. Apresentamos aqui os 7 adoçantes mais saudáveis . Em vez de açúcar você pode, por ex. Por exemplo, você pode usar xilitol , eritritol , xarope de yacon , xarope de tâmaras caseiro , estévia ou Luo Han Guo . Portanto, não há mais razão para o açúcar.
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.