As doenças da civilização, juntamente com as doenças que têm as suas causas nas influências ambientais e no estilo de vida, substituíram as anteriores infecções epidémicas, como a peste, a cólera ou a tuberculose. Estas doenças já quase não desempenham um papel importante hoje em dia, mas as doenças da civilização têm aumentado continuamente há cerca de cem anos.
Representação distorcida sobre o colesterol
A esperança de vida estatisticamente mais elevada também reflecte uma imagem falsa da “saúde pública” actual. Devido à redução da mortalidade infantil, homens e mulheres atingem agora uma idade média superior a setenta anos.
Contudo, uma olhada na história romana mostra que isso não era incomum em épocas anteriores. Lá a idade mínima para ser eleito para o Senado era sessenta anos.
Contudo, as doenças nutricionais da civilização têm sempre em comum a violação das leis básicas da natureza.
Estas violações incluem claramente a produção de alimentos artificiais na fábrica: açúcares industriais, farinhas extraídas, gorduras industriais – “substâncias que não ocorrem isoladamente na natureza”, afirma o autor.
Maneira errada de ver isso
Focado especificamente no problema do colesterol, leva à ideia enganosa de que o consumo de alimentos contendo colesterol é o responsável pelo aumento dos níveis de colesterol no soro sanguíneo. Isto leva então à avaliação de alimentos individuais de acordo com o seu teor de colesterol.
O quão errada é esta abordagem é demonstrado pelo facto de o teor de colesterol no sangue ser independente do teor de colesterol dos alimentos consumidos. É determinado por vários outros fatores.
O colesterol pode ser reduzido através de uma dieta saudável
O metabolismo humano desempenha um papel central. Isto não deve ser visto separadamente de acordo com gordura, proteína e carboidratos , mas sim como um metabolismo geral. Isso ocorre constantemente e ao mesmo tempo em todas as células do corpo. Se ocorrerem interrupções por qualquer motivo, todo o metabolismo – ou seja, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos – será sempre interrompido.
Aqui o autor fornece “evidências claras”, como ele mesmo afirma, de décadas de experiência prática: “Se você alterar o teor de carboidratos da dieta de uma pessoa cujo nível de colesterol é muito alto, limitando ou evitando os carboidratos refinados, extraia farinha e açúcar processado, há uma redução imediata e demonstrável nos níveis séricos de colesterol.”
Dr. sempre se refere Bruker refere-se assim indiretamente a uma dieta saudável que não contém carboidratos refinados e isolados.
Com esse conhecimento prévio, tornam-se mais compreensíveis processos que, segundo a visão anterior – fruto de uma visão unilateral – não deveriam ser possíveis.
Dr. Neste ponto, Bruker relata não apenas pacientes cujos níveis de colesterol caíram após a eliminação de carboidratos refinados, mas também aqueles que receberam manteiga em vez de margarina como parte de uma dieta alimentar completa e rica em substâncias vitais e cujos níveis de colesterol também caíram.
Ácidos graxos insaturados reduzem os níveis de colesterol
Mas de quais fatores depende o nível de colesterol no sangue? Se você acredita nas palavras do autor, o fato de que a ingestão de ácidos graxos insaturados reduz o teor de colesterol no sangue é certo e conhecido.
Embora isto deixasse a manteiga numa posição pior em comparação com as gorduras vegetais com os seus ácidos linoleico e linolênico altamente insaturados, a manteiga ocupa uma posição preferida entre as gorduras animais em termos de ácidos graxos insaturados.
Dr. Neste ponto, Bruker apela ao bom senso e faz uma retrospectiva da história: “As pessoas nesta terra têm desfrutado da gordura do leite na forma de leite ou manteiga durante milhares de anos e não ficaram doentes por causa disso, muito menos por causa disso. “Eu teria tido um ataque cardíaco se comesse manteiga.”
O nível de colesterol no sangue não corresponde ao consumo de gorduras animais. Aliás, o leite materno também contém grandes quantidades de colesterol.
Há casos de arteriosclerose grave em que não há aumento de substâncias gordurosas no sangue e, inversamente, há casos com níveis elevados de colesterol em que a alimentação com baixo teor de gordura não traz melhora.
E é exatamente aqui que nosso metabolismo entra em ação novamente. Segundo o autor, toda pessoa com metabolismo intacto é capaz de processar adequadamente a gordura oferecida para que não ocorram depósitos patológicos.
Mas os pré-requisitos para isso residem principalmente em uma dieta correta e saudável que contenha todas as substâncias necessárias para o correto curso dos processos metabólicos.
Então, na verdade, nem é preciso dizer ao leitor que o Dr. Neste ponto, Bruker chega à conclusão de que as doenças da civilização que aumentaram nas últimas décadas aumentaram e estão aumentando na mesma proporção que a arteriosclerose e os ataques cardíacos. É aqui que o Dr. Bruker não está sozinho.
Distúrbio do metabolismo causado por açúcar e farinha branca
O professor Yudkin, do Instituto de Ciências Nutricionais de Londres, também chegou à conclusão de que os distúrbios no metabolismo dos carboidratos causados pelo consumo de carboidratos isolados (açúcar industrial e extrato de farinha) são de importância crucial para o desenvolvimento da arteriosclerose.
Manteiga, a única gordura que o corpo pode usar diretamente
Mas voltando à manteiga: isso também faz parte do trabalho do Dr. Nutrição alimentar integral da Bruker. Diz-se que a manteiga é particularmente digerível e compatível com quem sofre de problemas de fígado, vesícula biliar, estômago, intestinos e pâncreas. No entanto, deve-se notar que a manteiga (como outras gorduras) não é cozida com os alimentos, mas adicionada após o processo de cozimento.
Aliás, a manteiga é a única gordura que não precisa ser convertida no fígado, mas pode ser utilizada diretamente pelo organismo.
Na década de 1970, a indústria da margarina investiu vários milhões de marcos para tornar ruim o colesterol encontrado na manteiga. Naquela altura, slogans como “manteiga provoca ataques cardíacos” ou “manteiga reduz a esperança de vida” eram comuns – a população ficou completamente chocada.
Mas a indústria da margarina conseguiu o que pretendia: as vendas e os rendimentos aumentaram quase incomensuravelmente. Dinheiro suficiente para publicar mais relatórios sobre a margarina supostamente mais saudável.
Margarina não tem nada em comum com a natureza
Hoje, vários bilhões de toneladas de margarina são produzidas e vendidas em todo o mundo, das quais cerca de um milhão de toneladas são produzidas somente na Alemanha. Uma indicação da campanha publicitária extremamente bem-sucedida da indústria de margarinas.
Mas Bruker explica o que realmente está acontecendo hoje na produção de margarina e que isso não tem mais nada a ver com naturalidade.
Agora é possível fazer quark com penas de frango, e alimentos “saborosos” também podem ser feitos com intestinos e resíduos de matadouros, mas a manteiga é e continua sendo insuperável.
Depois de a Associação Médica Alemã ter inicialmente aprovado as recomendações para o consumo de margarina, mais tarde admitiu que não havia base científica para tal.
Ao revogar a recomendação, o conselho consultivo da Associação Médica Alemã lamentou mesmo “que um debate científico sobre o significado […] seja dificultado pela influência de interesses comerciais”.
Colesterol – essencial para a formação de hormônios
O colesterol – semelhante à lecitina – é necessário para a estrutura da membrana celular. O colesterol é uma substância semelhante à gordura e um esteróide que ocorre de forma onipresente no organismo humano (e animal!), por isso é essencial para a vida! É um componente indispensável das células e tecidos, responsável pelo transporte de gordura e essencial para a formação de hormônios.
O próprio organismo produz colesterol se não houver quantidade suficiente na dieta – e inversamente, se houver muito colesterol, produz menos.
Obesidade devido à falta de substâncias vitais
No entanto, a doença obesidade não surge da ingestão de gordura. Como? O metabolismo intacto decompõe a gordura nos produtos finais dióxido de carbono e água . A causa da obesidade não se deve ao excesso de calorias ou gordura, mas sim à falta de princípios biológicos ativos (substâncias vitais), cuja falta caracteriza a dieta da civilização.
Essa falta leva a um descontrole do metabolismo, o que faz com que o produto metabólico intermediário patológico, gordura, seja criado e depositado no corpo. O excesso de carboidratos é convertido em gordura.
Ironicamente, essa gordura também é criada quando você restringe sua dieta a apenas 800 calorias por dia. No entanto, a gordura é decomposta assim que você ingere gorduras e óleos naturais e uma dieta rica em substâncias vitais, mesmo que contenha 2.000-3.000 calorias ou mais! Isto é confirmado por décadas de observações por parte do autor.
Diabetes – a causa é um distúrbio metabólico
O terceiro chamado “grupo de risco” é o dos diabéticos que sofrem de diabetes mellitus. No entanto, não é o colesterol que deixa você doente. Em vez disso, é um sintoma de um distúrbio metabólico complexo, cuja causa reside na desnutrição como resultado da civilização. Além dos carboidratos refinados, o consumo excessivo de proteína animal muitas vezes desempenha aqui um papel decisivo.
Os fatores são extremamente diferentes e mostram uma ampla gama de variações. Isto se aplica ainda mais aos valores laboratoriais, que dependem de numerosos fatores. Estão sujeitos a constantes flutuações e há inúmeras pessoas que estão completamente saudáveis e produtivas e não apresentam quaisquer sintomas, mas cujos valores laboratoriais individuais se desviam significativamente da norma.
Efeitos colaterais fatais de medicamentos para baixar o colesterol
De acordo com a IMS Health, os medicamentos para baixar o colesterol foram vendidos na Alemanha Ocidental por cerca de 400 milhões de marcos alemães já em 1990. Onze anos depois, em 2001, os medicamentos para baixar o colesterol eram o grupo de medicamentos líder, com um volume de 1,14 mil milhões de euros e um aumento de 18,4% face ao ano anterior.
Agora sabemos o suficiente sobre sentido e absurdo, mas talvez não faça mal dar uma olhada na bula quando se trata dos efeitos colaterais de um medicamento que é anunciado como uma “solução inteligente para colesterol elevado”.
O usuário pode esperar ser poupado dos seguintes efeitos colaterais : problemas de função hepática, insuficiência renal aguda, fraqueza muscular, catarata, erupção cutânea, problemas gastrointestinais de todos os tipos, dores musculares e esqueléticas, infecção do trato respiratório superior, coriza, dor de cabeça , confusão, fadiga, dor no peito, dor no coração.
Medicamentos para baixar o colesterol aumentam o risco de diabetes
Depois de 25 milhões de pessoas em todo o mundo terem lutado contra os seus níveis de colesterol supostamente elevados com medicamentos para baixar o colesterol (estatinas) durante muitos anos, arriscando os efeitos secundários acima mencionados, em 2012 outro foi adicionado à longa lista de eventos adversos medicamentosos: a diabetes .
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.