Esta torta de maçã tem um sabor simplesmente fantástico! Recheamos a massa suculenta, leve e fofinha com recheio de maçã, avelã e passas e temperamos com suco de limão, xilitol, canela e baunilha – super delicioso. Obs: Deve ser assado um dia antes de usar!
Ingredientes para (10 peças)
Para a massa
- 300 g de farinha de espelta integral
- 180 g de margarina fria
- 30 g de xilitol (substituto do açúcar)
- 1 colher de sopa de xarope de yacon
- 1 ½ colher de chá de baunilha bourbon em pó
- 1 forma de mola, Ø 18 cm
Para o recheio
- 1kg de maçã doce
- 2 colheres de sopa de passas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de xilitol
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de baunilha bourbon em pó
- 80 g de avelãs moídas
Para o enfeite
- 3 colheres de sopa de avelãs inteiras
- 1 colher de sopa de xilitol
1 . Etapa
Para a massa, coloque 300 g de farinha com 180 g de margarina fria , 30 g de xilitol , 1 colher de sopa de xarope de yacon e 1 ½ colher de chá de baunilha bourbon em pó em uma tigela grande e amasse rapidamente com as mãos até formar uma massa lisa (se ainda estiver muito pegajoso, adicione um pouco mais de farinha). Cubra a massa e coloque na geladeira.
Enquanto isso, para o recheio, descasque as maçãs e retire o miolo, depois corte-as em pedaços de 2cm e coloque-as numa panela. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de passas , 2 colheres de sopa de suco de limão , 1 colher de sopa de xilitol, 1 colher de chá de canela e 1 ½ colher de chá de baunilha bourbon em pó ; Misture bem e deixe ferver lentamente.
2 . Etapa
Antes que as maçãs estejam cozidas até ficarem macias, junte as avelãs moídas e deixe ferver um pouco na configuração mais baixa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em ventilador de 175°C; Unte a forma com margarina .
Em seguida, retire a massa da geladeira. Retire um terço (para a tampa) e coloque novamente na geladeira, tampado; Abra a massa restante uniformemente, fina e redonda.
3 . Etapa
Forre o fundo da forma de mola com a massa e levante uma borda de cerca de 4,5 cm. Faça alguns furos no fundo com um garfo e leve ao forno por 12 minutos. Em seguida, retire do forno e espalhe imediatamente as maçãs quentes na base.
Retire a massa da geladeira, coloque-a entre dois pedaços de filme plástico levemente enfarinhados e estenda-a. Em seguida, retire o papel alumínio de cima e corte a massa em círculos de acordo com o tamanho da forma de mola*. Use o segundo pedaço de papel alumínio para virar a tampa sobre a mistura de maçã.
* Você pode usar as sobras de massa, por exemplo. Por exemplo, recorte pequenas estrelas, corações, etc. e coloque-os na tampa para decorar antes de assar.
4 . Etapa
Tire o bolo do forno e com certeza! deixe no molde durante a noite. Precisa desse tempo para ficar macio e suculento. Portanto, o bolo deve ser assado no dia anterior.
Moa 1 colher de sopa de xilitol em um pilão até obter açúcar de confeiteiro fino. Decore o bolo de maçã coberto com 3 colheres de sopa de avelãs e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro .