Combinamos esta bela salada de abacate com rúcula, pepino e tomate e adicionamos um molho fresco e frutado. Simples, rápido e delicioso!
Ingredientes para 2 porções
Para a salada
- 1 tomate videira de tamanho médio
- ½ pepino
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 abacates maduros
- 1 punhado de rúcula
Para o curativo
- 3 colheres de sopa de azeite prensado a frio
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de xilitol (substituto do açúcar)
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal cristal e pimenta do moinho
1 . Etapa
Primeiro retire o caule do tomate , depois corte ao meio e corte em cubos; quarto do pepino e corte-o em fatias finas; Asse 2 colheres de sopa de pinhões sem gordura.
Para o molho, misture 3 colheres de sopa de azeite com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de xilitol e 1 colher de chá de mostarda em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta .
2 . Etapa
Corte os abacates ao meio , retire o caroço e corte a polpa em cubos. Em seguida, coloque em uma saladeira, acrescente a rúcula , os tomates picados e as rodelas de pepino e espalhe o molho por cima. Misture delicadamente; Tempere com sal e pimenta .
Sirva a salada de abacate polvilhada com pinhões torrados .