Esta sopa agradavelmente cremosa, ligeiramente picante e com um aroma fino a fumo tem um sabor excelente. Também é rápido e fácil de preparar – veja você mesmo.
Ingredientes para 2 porções
Para a sopa de alho-poró e batata
- 200g de alho-poró
- 80 g de talos de aipo
- 70g cenoura
- 100 g de batatas, farinhenta
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, resistente ao calor
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 2 pitadas de noz-moscada em pó
- 2 colheres de sopa de tamari (molho de soja)
- Sal e pimenta defumada do moinho
- 150 ml de creme de soja
- ½ colher de chá de fécula de batata
- 2 colheres de sopa de flocos de fermento
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de cebolinha
1 . Etapa
Corte o alho-poró em rodelas de 5 mm, lave e escorra; Primeiro puxe os fios dos talos de aipo e depois corte-os em pedaços de 1 cm; descasque a cenoura e corte-a em cubos de 8mm; Descasque as batatas e corte-as em cubos de 8 mm.
Em seguida, aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim em fogo médio e refogue os anéis de alho-poró escorridos junto com os pedaços de aipo e os cubos de cenoura por 5 minutos. Em seguida, adicione os cubos de batata e deglaceie com 500 ml de caldo de legumes . Adicione 1 folha de louro e 2 pitadas de noz-moscada e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tempere com 2 colheres de sopa de tamari, sal defumado e pimenta e cozinhe por 15 a 20 minutos.
2 . Etapa
Retire a folha de louro; Junte 150 ml de creme de soja . Em seguida, misture ½ colher de chá de fécula de batata com 1 colher de sopa de água , engrosse um pouco a sopa e deixe ferver um pouco. Em seguida, retire a panela do fogo, misture 2 colheres de sopa de flocos de fermento ; Tempere com sal e pimenta defumada . Pique 1 colher de sopa de salsa e corte 1 colher de sopa de cebolinha em rodelas finas.
Sirva a sopa; Sirva decorado com salsa picada e rodelas de cebolinha .