A culinária da Índia é tão única, colorida e variada quanto o país. Preparamos para você as melhores receitas veganas da Índia e as reunimos em uma coleção de receitas: samosas, pakoras, caril, dals, chutney, pasta tandoori, pão naan e muito mais! Um verdadeiro fogo de artifício de sabores!
Receitas indianas – deliciosas, aromáticas e veganas
Mercados coloridos, especiarias aromáticas, palácios de contos de fadas, passagens cobertas de neve e belas praias. A Índia é incomparável e infinitamente variada – assim como a sua culinária. Deixe-se encantar pelos aromas das nossas 30 deliciosas receitas indianas.
Encontramos alternativas veganas para todas as receitas – independentemente de a original usar frango, leite ou paneer (creme de queijo indiano feito com leite de vaca). No entanto, muitas receitas na Índia são inerentemente sem carne, por isso as versões puramente vegetais são geralmente muito fáceis de implementar.
Aperitivos – receitas iniciais indianas
Começamos com três receitas iniciais – deliciosas ninharias indianas: samosas, pakora e bhajis de cebola picante. Samosas são bolinhos recheados e fritos que preparamos com farinha de espelta e recheamos com vegetais bem temperados.
Para pakoras, os vegetais são ralados finamente, fritos em massa de grão de bico e servidos com um refrescante molho de creme de iogurte vegano. Os bhajis de cebola são preparados de forma muito semelhante, para os quais tiras de cebola temperadas são amassadas na massa de grão de bico e assadas na frigideira.
Pão achatado indiano
Clássicos indianos – dal e curry
Dals e caril são particularmente importantes na Índia. Os Dals são feitos de leguminosas com vegetais, sempre temperados aromaticamente e muitas vezes refinados com leite de coco.
Em nossa coleção de receitas indianas você encontrará cinco variações de dal, por ex. B. de lentilhas vermelhas ou pretas, de grão de bico ou de feijão indiano.
Já os curries são molhos condimentados que se preparam na culinária vegetariana com vegetais e com tofu, seitan ou paneer e servidos com arroz ou pão. Na receita do nosso Palak Paneer (curry de espinafre) e também do vegano Matar Paneer (um curry de ervilha e tomate com paneer), mostramos como você pode fazer seu próprio paneer vegano.
Há também um delicioso curry de lentilha com bolinhos de batata e grão de bico, um curry de cenoura com chapatis feitos de farinha de grão de bico ou um curry com pimentão e tofu em molho de tomate e açafrão.
Seja dal ou curry, o pão achatado indiano geralmente é servido com ambos. Para que você possa fazer o seu próprio pão indiano, é claro que você também encontrará aqui a receita do pão naan indiano.
Pratos principais – Indianos para toda a família
Não há um grande prato principal na Índia, especialmente em dias de festival ou quando você tem tempo. Em vez disso, a mesa está repleta de inúmeras tigelas com coisinhas muito diferentes, para que cada um possa preparar a sua refeição a partir desta variedade de pequenos pratos.
Mas na vida quotidiana, quando as coisas têm de ser mais rápidas, é claro que também existem pratos principais. Selecionamos para você 9 variações particularmente deliciosas de receitas indianas, como bolinhos de lentilha com molho makhani, Hara Bhara Kabab (rissóis de batata indianos), couve de Bruxelas assada com molho tandoori, tomate com recheio de lentilha indiana ou incomparáveis hambúrgueres de batata com iogurte de menta e chutney de manga.
Por fim, há pequenos extras que mostram como preparar um chá indiano chai, um chutney de cebola e tomate ou uma raita de pepino, indispensável na cozinha indiana – um molho de iogurte deliciosamente condimentado com pepino ralado na hora.
Variedade colorida de especiarias perfumadas
Mesmo que não se possa falar de culinária indiana devido ao tamanho do país e às suas muitas diferenças regionais, ainda há uma característica típica dos pratos indianos:
O uso de inúmeras especiarias aromáticas, como cominho, coentro, açafrão, gengibre, galanga, capim-limão, pimenta , alho, limão e muito mais. Eles conferem aos pratos uma profundidade única de sabor e complexidade.
Muitas vezes são torrados e moídos frescos antes de as receitas serem preparadas. No entanto, você também pode assar uma quantidade maior de coentro e cominho uma vez por mês, moê-los e colocá-los (separadamente) em potes de especiarias. Isso torna o cozimento e o cozimento mais rápidos porque você já tem os temperos preparados em mãos.
Agora desejamos muita diversão com a culinária indiana e um apetite maravilhoso!
Nota importante
Este artigo foi escrito com base em estudos atuais (no momento da publicação) e verificados por profissionais médicos, mas não pode ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento e não substitui uma consulta médica. Portanto, sempre discuta qualquer medida (seja deste ou de outro de nossos artigos) primeiro com seu médico.