Para este curry simples e rápido de preparar você só precisa de alguns ingredientes e temperos para criar este prato extremamente delicioso.
Ingredientes para 2 porções
Para o caril
- 200g de cenoura
- 300g de repolho branco
- 200 g de batatas cerosas
- 1 pimenta vermelha suave
- 10g de gengibre
- Óleo de amendoim, resistente ao calor
- 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
- 2 colheres de chá de garam masala
- ⅓ colher de chá de açafrão em pó
- 200 ml de caldo de legumes
- 150 ml de leite de coco
- Sal cristal e pimenta do moinho
- 10g de coentro fresco
1 . Etapa
Descasque as cenouras e corte em rodelas de 5mm; Retire o talo da couve branca e corte em pedaços de 2 cm; descasque as batatas e corte-as em pedaços de 1cm; Se necessário, retire as sementes da pimenta malagueta e corte-a em rodelas finas; Corte o gengibre em cubos finos .
2 . Etapa
Aqueça uma panela grande com óleo de amendoim e refogue 1 colher de chá de sementes de mostarda até começarem a estourar. Em seguida, adicione as rodelas de cenoura e o repolho branco e refogue por 2 minutos. Adicione as rodelas de pimenta e os cubos de gengibre e refogue por 1 minuto. Coloque os pedaços de batata na panela, polvilhe com 2 colheres de chá de garam masala e ⅓ colher de chá de açafrão em pó , misture e cozinhe no vapor brevemente. Deglaceie com 200 ml de caldo de legumes , despeje 150 ml de leite de coco e deixe ferver; Tempere com sal e pimenta . Deixe o curry ferver por 10 a 15 minutos até que as batatas estejam cozidas; depois tempere a gosto com sal e pimenta .
Disponha o caril e sirva decorado com coentros picados .
Dica:
Acompanha bem pão achatado ou arroz basmati.