Este curry indiano é saudável, rápido de preparar e tem um sabor delicioso! Apesar da pasta de curry utilizada, não é um prato picante, mas sim picante e de sabor quase doce.
Ingredientes para 2 porções
Para o caril
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- ½ colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de açafrão em pó
- ½ colher de chá de garam masala
- ¼ colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de xilitol (substituto do açúcar)
- 2 colheres de sopa de pasta de curry
- 150g de creme de aveia
- 1 colher de sopa de tamari (molho de soja)
- 500g de couve-flor
- 130 g de ervilhas
- 2 tomates médios
- 2 colheres de chá de amido de milho orgânico
- Sal cristal e pimenta do moinho
- 2 colheres de sopa de coentro fresco
1 . Etapa
Corte a cebola em rodelas finas; pique o alho finamente; Rale finamente 1 colher de chá de gengibre . Em seguida, aqueça uma panela com 1 colher de sopa de óleo de coco e frite as rodelas de cebola com o alho picado e o gengibre ralado até dourar. Depois tempere com ½ colher de chá de coentro, ½ colher de chá de cúrcuma, ½ colher de chá de garam masala, ¼ colher de chá de cardamomo e 1 colher de chá de xilitol ; Adicione 2 colheres de sopa de pasta de curry e aqueça brevemente enquanto mexe. Preencha com 150 ml de creme de aveia e deixe ferver; em seguida, reduza o fogo.
2 . Etapa
Enquanto isso, corte a couve-flor em pequenas florzinhas; Corte as ervilhas pela metade na diagonal. Em seguida, adicione os floretes de couve-flor à panela, misture 1 colher de sopa de tamari e cozinhe por 5 a 8 minutos.
Entretanto, primeiro descasque os tomates e depois corte-os em oitavos. Em seguida, adicione os tomates cortados ao meio e as ervilhas cortadas ao meio ao molho e cozinhe por 3 minutos. Por fim, misture 2 colheres de chá de amido de milho e cozinhe em fogo brando por mais 3 minutos; Tempere com sal e pimenta . Pique finamente os coentros , tempere com caril e sirva decorado com coentros picados .