Doner kebab vegano, preparado com fatias picantes de seitan, servido em pão achatado. É acompanhado por um molho de iogurte cremoso e refrescante.
Ingredientes para 4 porções
Para o quibe
- 1 Ramazan Pidesi (pão achatado turco) ou outro pão achatado de sua preferência
- 200 g de seitan de espelta fatiado
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim, resistente ao calor
- 2 colheres de sopa de páprica em pó, doce
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 100g de cebola
- 1 tomate
- 150g de repolho branco
- Sal cristal e pimenta do moinho
Para o molho de iogurte
- 150 g de iogurte de soja ou amêndoa
- 2 dentes de alho
- 1 – 2 colheres de sopa de suco de limão
preparação
1 . Etapa
Prepare o Ramazan Pidesi como desejar , fazendo 4 pães de bolso; ou use outro pão achatado de sua preferência.
Para o recheio, deixe marinar o seitan de espelta fatiado com 1 colher de sopa de óleo de amendoim , 2 colheres de sopa de páprica em pó e 2 colheres de sopa de orégano . Corte as cebolas em tiras bem finas; Retire o talo do tomate , depois corte ao meio e corte em tiras finas; Corte também o repolho branco em tiras finas.
2 . Etapa
Para o molho, coloque 150g de iogurte de soja em uma tigela; Pique finamente os dentes de alho e adicione-os ao iogurte junto com 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão . Tempere com sal e pimenta .
Aqueça uma frigideira e frite o seitan de espelta marinado até ficar crocante. Corte um bolso em cada pão achatado . Recheie com o molho de iogurte , o seitan de espelta frito , a cebola , o tomate e as tiras de couve branca e sirva de imediato.