O peixe fica melhor com muitos vegetais – e também é muito saudável! Com um pacote de sabores, o peixe pode ser preparado de forma rápida e variada no forno.

• 2 filés de peixe (linguado, cantarilho)
• 1 cebola
• 1 abobrinha pequena
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 2 rodelas de limão
• um pouco de azeite
• Sal, pimenta fresca
• 2 raminhos pequenos de alecrim
• Folha de alumínio

1. Lave e seque o peixe.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta fresca, de preferência do moinho. Corte a cebola em rodelas, o alho em rodelas finas, a cenoura e a abobrinha em rodelas e refogue brevemente em azeite, tempere com sal e pimenta.
3. Corte o papel alumínio em dois quadrados de aproximadamente 30 x 30 cm.
4. Coloque os legumes no centro de cada pedaço de papel alumínio. Coloque o peixe por cima dos legumes e cubra cada um com uma rodela de limão e um raminho de alecrim. Puxe as pontas do papel alumínio para cima e forme uma embalagem fechada para que o ar fique bem retido e todos os sabores sejam retidos.
5. Cozinhe num tabuleiro durante cerca de 15-20 minutos (dependendo do tamanho do peixe) a 180°C no forno pré-aquecido.
6. O arroz vai muito bem como acompanhamento, pois o líquido é produzido ao ser cozido no vapor no papel alumínio.
7. O prato é muito variável, por exemplo o alecrim pode ser substituído por tomilho ou a cenoura por tomate cereja. Pimentas e cogumelos também são adequados. Alguns vegetais, como alho-poró, aipo ou cenoura, podem ser cortados tão finamente que não precisam ser cozidos previamente. O prato tem um sabor diferente a cada variação, mas é sempre um preparo saudável e aromático.