O macarrão Konjac é feito com farinha de raiz de konjac. A raiz de Konjac é quase isenta de carboidratos e calorias. Uma porção de macarrão konjac fornece cerca de 10 quilocalorias com zero por cento de carboidratos. A massa cabe muito bem em uma dieta low carb e claro também ajuda a emagrecer.
Macarrão Konjac – o macarrão superfino
O macarrão Konjac – também chamado de macarrão Shirataki – é na verdade algo que ninguém consegue acreditar: macarrão que é saudável e com o qual você pode perder peso com facilidade. O macarrão Konjac tem as seguintes propriedades:
- Quase sem calorias : o macarrão Konjac contém 10 quilocalorias por 100 gramas. O macarrão convencional contém mais de 15 vezes mais. Mesmo o pepino, que tem tão poucas calorias , não chega nem perto da leveza do macarrão konjac com 12 quilocalorias.
- Sem gordura
- Sem glúten : O macarrão Konjac é feito de uma raiz vegetal e não de um grão que contém glúten.
- Alcalina: A massa é tão alcalina que excede muitas vezes o potencial alcalino, por exemplo, do espinafre – um dos alimentos mais alcalinos de todos. A massa light enquadra-se, portanto, em todos os conceitos de alimentação saudável, em todos os tratamentos de desintoxicação e em todos os programas de desacidificação.
- Zero carboidratos utilizáveis: O macarrão Konjac não contém carboidratos utilizáveis e, portanto, é ideal para uma dieta baixa em carboidratos .
- Carga glicêmica (CG) zero: A carga glicêmica indica quanto 100 gramas de um alimento fazem com que os níveis de açúcar no sangue aumentem. A carga glicêmica do macarrão konjac é zero. O índice glicêmico (IG, Glyx), por outro lado, indica o quanto um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue se você consumir 50 gramas de carboidratos com esse alimento. Como o konjac não contém carboidratos utilizáveis, você pode comer uma quantidade infinita de macarrão e ainda assim nunca atingir a marca de 50 gramas.
- Rico em fibras: O macarrão Konjac é rico em fibras solúveis. A fibra solúvel pode – em contraste com a fibra insolúvel, como. B. Farelo – absorve muitas vezes o seu volume em líquido. Eles promovem extremamente bem a saúde intestinal e garantem uma digestão ideal.
- Faz você se sentir saciado: Devido ao seu alto teor de fibras, o macarrão Konjac sacia você de forma sustentável, sem fornecer calorias ao mesmo tempo. Mesmo uma pequena porção de 100 a 125 gramas de macarrão light irá mantê-lo satisfeito por várias horas – é claro, quanto mais equilibrados e ricos em nutrientes forem os acompanhamentos, mais ainda.
- Pronto para comer em 1 minuto: O macarrão Konjac pode ser preparado em segundos e, portanto, é ideal para uma culinária saudável de fast food .
Deliciosas receitas com macarrão konjac
Você pode encontrar muitas receitas deliciosas e super fáceis com macarrão konjac em nosso estúdio de culinária ZDG no link anterior. Bom apetite!
Macarrão Konjac – é popular há séculos
O macarrão konjac não é feito de um tipo de grão como o macarrão convencional , mas sim da raiz konjac ( Amorphophallus konjac ou em alemão: língua do diabo). Esta é uma raiz vegetal asiática que tem sido cultivada e consumida há séculos na China, Coreia, Japão e muitos outros países asiáticos.
Em termos de consistência, o tubérculo da língua do diabo é um pouco semelhante à batata. No entanto, essa é a única coisa que têm em comum, já que a raiz não contém amido nem outros hidratos de carbono utilizáveis e também não contém proteínas. Consiste em água e fibra, nada mais. E é justamente essa fibra da raiz que é especial no macarrão Konjac.
A fibra especial: glucomananos
A raiz de Konjac contém impressionantes 40% de fibra . Em contraste, o pão integral – que é conhecido pelo seu teor particularmente elevado de fibra – contém apenas cerca de 12% de fibra, que é principalmente da variedade de fibra insolúvel.
A raiz, entretanto, contém fibra solúvel. Essas fibras solúveis são chamadas de glucomananos. Os glucomananos também são encontrados em alguns tipos de madeira. No entanto, a fonte mais abundante de glucomanano conhecida é a raiz de konjac.
Em contraste com a fibra insolúvel, a fibra solúvel pode absorver muitas vezes o seu volume em líquido – sendo os glucomananos capazes de ligar mais água do que qualquer outra fibra solúvel. E é precisamente essa propriedade – depois da natureza livre de calorias do macarrão Konjac – que é a próxima razão pela qual o macarrão pode ajudá-lo a perder peso tão bem.
Perder peso com macarrão konjac
Conseguir emagrecer com macarrão é o sonho de muita gente. O macarrão Konjac torna esse sonho realidade. Os glucomananos expandem-se no sistema digestivo devido à sua forte capacidade de ligação à água e, desta forma, garantem uma saciedade sustentável, que, juntamente com uma mudança adequada na dieta, leva à perda de quilos em excesso se tiver excesso de peso – com a ingestão de glucomananos a liderar a uma maior perda de peso do que uma dieta adequada ou apenas uma dieta. Num estudo norueguês de 2005, a perda de peso adicional graças ao lucomanano foi de 0,35 kg por semana .
Os glucomananos, como outras fibras solúveis, também podem absorver toxinas para que possam ser excretadas nas fezes e não voltem à corrente sanguínea. Mas não só as toxinas são absorvidas pelos glucomananos, mas também algumas das gorduras dietéticas, de modo que menos gordura é absorvida em geral. O macarrão konjac leva à perda de peso de diferentes maneiras:
Por que o macarrão deixa você magro
1. O macarrão Konjac tem muito poucas calorias (10 kcal/100 g).
2. O macarrão fornece fibras especiais, que provavelmente absorvem gorduras de outros alimentos e, assim, reduzem a ingestão geral de gordura.
3. A fibra da massa também se expande no trato digestivo e pode assim criar uma sensação de saciedade agradável e duradoura.
4. Além disso, investigadores da Universidade Mahidol em Banguecoque, Tailândia, descobriram uma ligação entre o consumo de glucomananos e grelina num estudo realizado em 2009. A grelina é um hormônio que sinaliza fome e apetite. Quanto mais baixo o nível de grelina, menos você come. Os glucomananos agora podem reduzir os níveis de grelina após comer (e assim reduzir o apetite pela sobremesa) e reduzir o aumento da grelina durante as fases de jejum, o que evita a compulsão alimentar.
Todos esses pontos juntos não só resultam em menos peso na balança, mas também na redução dos níveis de gordura e colesterol no sangue.