Pakoras crocantes de cenoura e cebola: Uma mistura colorida de cenouras crocantes e cebolas aromáticas, cobertas por uma camada de massa picante. Perfeito para um lanche agradável com um toque indiano!
Ingredientes para 4 porções
Para as pakoras
- 350g de cenoura
- 100g de cebola
- 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz, light
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de açafrão em pó
- Óleo de côco
- Sal cristal e pimenta do moinho
Para o Raita
- 100g de pepino
- 100 g de iogurte de amêndoa
- ½ colher de sopa de suco de limão
- 10g de coentro fresco
preparação
1 . Etapa
Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas (juliana); Corte as cebolas ao meio e corte em tiras finas; coloque ambos em uma tigela. Em seguida, adicione 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico , 2 colheres de sopa de farinha de arroz, 2 colheres de sopa de coco ralado, 1 colher de chá de fermento em pó , 2 colheres de sopa de curry , ½ colher de chá de pimenta em pó , 1 colher de sopa de açafrão , 1 colher de sopa de óleo de coco , sal e pimenta . Misture bem à mão, tempere a gosto e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, misture novamente.
Numa panela pequena aqueça bastante óleo de coco e prepare um prato grande forrado com papel de cozinha.
2 . Etapa
Para a raita, corte o pepino em cubos de 5 mm e misture numa tigela com 100 g de iogurte de amêndoa , 1 colher de sopa de suco de limão , sal e pimenta . Pique os coentros finamente , envolva e tempere a gosto.
Retire pequenas porções da mistura com duas colheres de cada vez, coloque no óleo quente, frite até dourar e escorra em papel de cozinha.
Disponha os pakoras de cenoura junto com a raita e sirva.