Para este puré cozinhámos e amassamos primeiro cenoura, batata doce e batata, depois temperámos com especiarias e por fim assámos brevemente no forno – muito saboroso!
Ingredientes para 2 porções
Para o purê
- 250g de cenoura
- 150g de batata doce
- 150 g de batata farinhenta
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 80 ml de creme de aveia
- 2 colheres de sopa de flocos de fermento
- 2 pitadas de noz-moscada em pó
- Sal cristal e pimenta do moinho
- 1 assadeira pequena
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 . Etapa
Descasque e corte grosseiramente as cenouras , as batatas doces e as batatas . Em seguida, leve os cubos de vegetais para ferver em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 25 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 190 °C de calor superior/inferior.
2 . Etapa
Escorra o conteúdo da panela em uma peneira; Deixe água do cozimento na panela o suficiente para cobrir apenas o fundo. Em seguida, coloque o conteúdo da peneira de volta na panela, adicione 1 colher de sopa de óleo de coco e bata até ficar cremoso com a varinha mágica. Em seguida, misture 80 ml de creme de aveia e tempere com 2 colheres de sopa de flocos de fermento, 2 pitadas de noz-moscada e sal e pimenta .
3 . Etapa
Despeje o purê na assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos até que o purê esteja levemente dourado. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, pique finamente 3 colheres de sopa de salsa . Sirva o purê resfriado e decore com salsa picada , por ex. Sirva com tofu frito, cogumelos ou hambúrgueres de grãos