Labskaus é um prato do norte da Alemanha feito com batata, carne bovina e beterraba. Nossa receita traz um toque costeiro para sua cozinha.
ingredientes para 4 pessoas
- 200g de carne enlatada
- 350g de beterraba
- 800g de batatas
- 150g de cebola
- 4 ovos
- 50g de manteiga
- 50 ml de caldo de carne
- 4 picles
- 4 pugs de rolo
- 2-3 colheres de sopa de água de picles
- Sal
- pimenta
preparação
1. Lave a beterraba e cozinhe até ficar macia, cerca de 30 a 60 minutos (dependendo do tamanho). Enquanto isso, lave as batatas e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, descasque as batatas e a beterraba.
2. Descasque as cebolas, corte-as em cubos finos e frite-as na manteiga numa frigideira grande até ficarem translúcidas. Corte a carne enlatada em cubos grosseiros, acrescente a cebola e frite por cerca de 2 minutos. Tempere generosamente com sal e pimenta, reserve meia beterraba, pique finamente o restante no liquidificador e misture. Misture com o caldo e a água de picles e deixe ferver um pouco. Pressione as batatas. Em seguida, cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo até ficar espesso e cremoso e tempere com sal e pimenta.
3. Corte metade da beterraba em rodelas, frite os ovos estrelados e arrume os picles, os pãezinhos e os labskaus cortados ao meio em pratos pré-aquecidos.