Experimente esta salada colorida com beterraba e croutons crocantes, servida com molho cremoso de aipo. Uma refeição saudável, colorida e saborosa.
Ingredientes para 4 porções
Para o molho de aipo
- 300 g de aipo-rábano
- 2 colheres de sopa de óleo de colza orgânico
- 80 ml de vinagre balsâmico branco
- 1 colher de sopa de mostarda de grão grosso
- 40 ml de creme de aveia
- Sal cristal e pimenta do moinho
Para a salada
- 200 g de alface de cordeiro
- 100g de pão integral ou torrada
- Azeite, resistente ao calor
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 100g cenouras
- 1 pêra Williams
- 100 g de beterraba crua
preparação
1 . Etapa
Para o molho, descasque o aipo , corte-o em pedaços de 1 cm e aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de colza . Frite levemente os cubos de aipo até ficarem cozidos e deixe esfriar.
Em seguida, coloque na batedeira, adicione 80 ml de vinagre balsâmico , 1 colher de sopa de mostarda e 40 ml de creme de aveia , tempere com sal e pimenta e bata até ficar bem. Se desejar, adicione um pouco mais de óleo de colza e tempere a gosto.
2 . Etapa
Enquanto isso, lave bem a alface de cordeiro e escorra; Corte o pão em cubinhos, aqueça uma frigideira com azeite e toste até ficar crocante. Arranque 1 colher de chá de tomilho ; Tempere com sal e pimenta .
Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas (juliana); Corte a pêra em quartos , retire o caroço e corte-a em fatias finas; Descasque a beterraba e corte em tiras finas (juliana).
Por fim, arrume a alface de borrego com as rodelas de pêra e as tiras de beterraba, regue com o molho de aipo e sirva polvilhado com os croutons.
O curativo ficará bem fechado na geladeira por cerca de 3 dias.