Receita de sopa de gaspacho de frutas
Uma sopa refrescante e frutada para os dias quentes de verão com sabor de férias!
Botanicamente, o tomate pertence à família das beladuras. O principal componente do tomate é a água (cerca de 95%), contém também vitaminas A, B1, B2, C, E e minerais, principalmente potássio e oligoelementos.
Os tomates podem ser armazenados entre 13 e 18 °C por até 14 dias. Eles dificilmente perdem ingredientes importantes. Infelizmente, armazená-los na geladeira faz com que percam muito do sabor.
Ingredientes
- 250 g de pão branco do dia anterior
- 4-5 tomates grandes maduros
- 1 pepino pequeno
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- Azeite espanhol
- Vinagre (por exemplo, vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Opcional: ervas frescas, pimenta vermelha, cebolinha, croutons ou ovos cozidos para enfeitar
preparação
- Corte o pão em rodelas, retire a crosta e deixe de molho num pouco de água. Faça um pequeno corte na parte superior dos tomates com uma faca pequena e afiada, coloque-os em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. Escorra a água após 30 segundos, deixe os tomates esfriarem e retire a casca.
- Descasque o pepino e pique-o grosseiramente. Limpe o pimentão verde, retire as sementes e corte em pedaços. Descasque os dentes de alho. Coloque os pimentões, o pepino e o alho junto com os tomates em uma tigela ou no liquidificador do processador de alimentos. Espalhe o pão por cima, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 pitada de vinagre e misture os ingredientes na batedeira ou no processador de alimentos até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta, acrescente um bom jato de água, mexa novamente na batedeira e tempere novamente. Dependendo da maturação dos tomates, acrescente um pouco de açúcar. Cubra o gaspacho com película aderente e coloque no frigorífico. - Coloque o gaspacho bem gelado em pratos, regue com azeite e decore como desejar – por exemplo com ervas picadas (por exemplo, tomilho-limão), pimenta em cubos muito finos, cebola picada, cubos de pão torrado ou ainda com ovos cozidos cortados ao meio.