Desfrute de uma leve sopa de missô, uma combinação harmoniosa de delicado macarrão de vidro, cenouras crocantes e pak choi fresco. Perfeitamente complementada com uma farta pasta de missô, esta receita oferece uma refeição rápida e saudável.
Ingredientes para 2 porções
Para a sopa de missô
- 3 cm de gengibre
- 3 g de alga wakame seca
- 1 litro de água
- 150g de cenoura
- 150g de pak choy
- 50 g de macarrão de vidro (aletria)
- 50 g de pasta de shiro miso (feita de arroz e soja)
- 1 colher de chá de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal cristal e pimenta do moinho
- 10g de coentro fresco
- opcional: 2 colheres de chá de Shichimi Togarashi (mistura de especiarias japonesas)
preparação
1 . Etapa
Para o caldo, corte o gengibre em rodelas, depois leve para ferver em uma panela com 3 g de alga wakame e 1 litro de água e cozinhe em fogo brando por 5 minutos; em seguida, deixe em infusão por 15 minutos.
Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em tiras finas (juliana); Retire as folhas externas do pak choy e corte em tiras de 1 cm; Corte pela metade os corações de bok choy ; Cozinhe o macarrão de vidro de acordo com as instruções da embalagem.
2 . Etapa
Deixe o caldo ferver novamente e retire as rodelas de gengibre. Cozinhe os vegetais preparados por 1 a 2 minutos. Retire a panela do fogo, junte 50 g de pasta de missô , 1 colher de chá de tahine e 2 colheres de sopa de suco de limão e tempere com sal e pimenta .
Sirva o caldo com os legumes e o macarrão de vidro; Decore com coentros picados e sirva polvilhado com Shichimi Togarashi se desejar .